Öz restoranını açmaq arzusunda bir çox insan. Bunları bir əyləncəli və ya pişirmək üçün bir işə çevirmək üçün bir fürsət olaraq görürlər. Təəssüf ki, bir çoxları üçün, bir restoranın işlədilməsi həqiqətən gözlənildikləri deyil. Bir neçə saatdan sonra uzun müddət, aşağı əmək haqqı və stress çoxları restoran biznesindən çox olur. Yüksək müvəffəqiyyət dərəcəsinin bir səbəbi restoran sahiblərinin başından etibarən bir iş kimi biznesinə müalicə etməməsidir.
Problemləri və gözlənilməz xərcləri ödəməyi planlaşdırmırlar və bir restoranın açılması ilə əlaqədar xərclərin həcmini anlamırlar. Bu problemlərin qarşısını almaq üçün bir yol yaxşı yazılı bir iş planıdır. Bir restorana biznes planı yazaraq, iki şeyi edirsiniz: Bankı sizin restoranınızı almaq və işə götürmək üçün aydın və qısa bir planınız olduğunu göstərir və problemlər üçün bir mübahisənin planı var.
Bir restoran biznes planı yaratmaq restoranın bütün müxtəlif hissələri, habelə yerli rəqabət və yerli bazar haqqında öyrənməyə məcbur edir. Əlavə olaraq, hər hansı bir növ maliyyələşdirmə istəyən ən yeni müəssisələr üçün biznes planı vacibdir. Bir perspektivli restorant üçün mütləq vacibdir. xüsusilə də qida / restoran sənayesinə yeni olanlar üçün faydalıdır. Restoran biznes planınız üçün tədqiqat məlumatlarınız olduğu üçün əvvəlcədən düşünmədiyiniz problemlərə, məsələn, lisenziyalaşdırma, sağlamlıq kodları və vergi qanunları ilə qarşılaşa bilərsiz.
Bir çox biznes planı eyni ümumi hissələrə malikdir, ancaq planınızın bəzi hissələrinə xüsusi olaraq restoran sənayesinə yönəldilməlidir. İşdə bir restoran biznes planının bütün zəruri hissələrinin bir parçasıdır.
1. İcra xülasəsi - Bütün biznes planınızın nəzərdən keçirilməsi ilə başlayın. Girişinizi düşünün.
Oxuculara diqqət yetirmək üçün maraqlı olun. Bir restoran biznes planına istiqamətləndirilmiş icra xülasəsi yazmaq üçün bəzi məsləhətlər .
- Siz oxucuya (potensial investor) iş fikirinizin əsaslarını vermək istərdiniz . Yeni restoranınızın stili nədir, adı, yeri?
- Bu restoran üçün nə üçün uyğun olduğunuzu açıqlayın. Restoranlar əvvəlki yemək təcrübəsi varmı? Əgər yoxsa, restoran biznesində təcrübəiniz varmı? Cavab yoxsa, onda siz təcrübənizin olmamasına baxmayaraq, bu yeni restoran biznesində hələ də mükəmməl bir şəxs olduğunuzu düşünməlisiniz.
2. Şirkətin təsviri - Biznes planının bu hissəsi bəzən biznes təhlili kimi istinad edilir. Bu oxucuya yaratmaq istədiyiniz yeri, hüquqi adı və restoran stilini bildirir. Burada araşdırma zamanı ətraflı məlumat əldə edin və yerli rəqabətinizi, əhalinin bazasını və digər məlumatlarınızı izah edin.
3. Market Analizi - Restoran biznes planının bu hissəsi bəzən bir marketinq dövləti adlanır. Bir bazarın anaysisinə üç hissə var:
- Sənaye - Kim xidmət edəcək? Restoran sizin yemək zamanı yaşlı insanlara çatdırmaq niyyətindədir ? Yeməkdə tək mütəxəssislər? Gənc uşaqları olan ailələr? Müştəri bazasını izah edin və niyə rəqiblərinizə deyil, yeni restoranınıza axın edəcəksiniz?
- Müsabiqə - Rəqabətiniz kimdir? Yeni bir restoran açan bir çox insan, hər kəsin yeni quruluşunu mövcud rəqabətə üstünlük verəcəyini düşünür. Digər lokantaları zəiflətməyin. Onların artıq sadiq bir müştəri bazası var və həmin bazadan müştərilərə yalan danışmaq həmişə asan deyil. Müsabiqələriniz, saatları və qiymətləri də daxil olmaqla, rəqabətiniz barədə çox məlumat əldə edin. Daha sonra artıq yaradılmış müəssisələrlə necə rəqabət aparacağınızı bir və ya iki bənddə izah edin.
- Marketinq - Restoranınızı tanıtmaq üçün hansı üsullardan istifadə etməyi planlaşdırırsınız? Əsas auditoriyanı necə hədəfə alacaqsınız? Bəlkə uşaqlara pulsuz gecə yeyəcək, ya da yerli şöbələrə pulsuz nahar verə bilərsiniz. Rəqabətdən başqa sizi nə üçün quracaq? Reklamınızı necə planladığınıza dair xüsusi məlumat verin (qəzet, televiziya reklamı, ect ...)
4. Biznes Əməliyyatı - Bəzən Məhsul və Xidmətlər kimi istinad edilir. Burada investorlara saatlarını və işəgötürənlərin neçə işçisi barədə məlumat verin. İş yerinizin rahat şəhər mərkəzinin yeri və ya yerli dövlətlərarası çıxışa yaxınlığı kimi müştərilər üçün faydaları izah edirsiniz. Bu, yerli təchizatçılara, məsələn, ərzaq təchizatçıları və yerli fermer təsərrüfatlarında olan rəqabət qabiliyyətinə malik olan hər hansı bir sıx əlaqəni qeyd etmək üçün yaxşı bir yerdir.
5. İdarəetmə və mülkiyyət - Gəmini kim idarə edəcək? Ümumi menecer, mühasib, baş aşpaz və barmen olacaqmı? Əgər belədirsə, bunu necə edəcəyəm? Bir çox yeni restoran sahibləri ya ümumi yeməkxana meneceri və ya bir mətbəx meneceri işə götürürlər (lakin adətən, ikisi də deyil). Yeni lokantanıza böyük fayda olacaq hər hansı bir potensial işçi də daxil olmaqla, nə edəcəyini izah edin.
Kiçik bir iş planı yazmaqla bağlı daha ətraflı məlumat üçün, Darrell Zahorsky tərəfindən Biznes Planı Yazmaq üçün Kritik Qərarlara baxın.
Öz restoranı açmaqla ciddi olduğunuz halda, bir iş yazmaq bir problem olmamalıdır. Ancaq bunu etmək istəmədiyinizi və ya birinə ehtiyacınız olmadığını düşünsəniz, özünüz üçün işə hazır olmaya bilərsiz.