Restoran sahibinin həyatında bir gün
Unutmayın, bir restoran sahibi deyil, bir super qəhrəman. Siz hər şeyi edə bilərik və eyni zamanda hər yerdə olmağınız mümkün deyil.
Bir Restoran sahibinin həyatı günü
Hər hansı bir restoranda hər hansı bir iş günü üzrə ümumi bir ssenari:
Sahib nahar üçün üstünlük təşkil edir (əlbəttə ki, əmək haqqını saxlamaq üçün). Gözləmə işçilərindən birinin telefonla çağırışı üçün mətbəxdən səslənir. Bu telemarketerdir. Hazırda telefona beş dəqiqə sərf edir ki, hazırda lüks dəsmal qarışdırıcıya ehtiyac yoxdur.
Mühasib bu mətbəxdən sahib çıxıb onu arxa ofisə çağırır. Dünən gecə sənədləşmə işləri haqqında bir sual var. Sahib sahibləri kredit kartı daxilolmalarına uyğun olmayan göstərişləri düzəldə bilmək üçün on beş dəqiqə sərf edirlər (baxmayaraq ki, gözləmə işçiləri uyğun olmayan sənədlərlə evə getməyə icazə verilməməlidir).
Nəhayət, restoran sahibi yerli bir fandreyzinq qrupu gəldiyi zaman ianə istəyərkən mətbəxə geri dönür.
Kim Kız İzci / Boy İzci / Jimmy Fund / Bir Dilek Vakfı / Orta Okul Takip Takımı mı deyə bilər? Və ya demək olar ki, hər gün bağış tələb edən digər müxtəlif qruplardan. Beləliklə, o, növbəti on dəqiqəlik bir çek həyata keçirir və vergi endirim formasını alır və onu ötən həftədə içki sifarişinə dair başqa bir sual verən mühasibə çatdırır.
Bu arada ... .İstehsalçılar indi nahar etmək üçün əylənməyə başlayırlar. Sahibə atılan hər bir maddə ilə məşğul olduğundan, nahar üçün prepped deyil. Yəni, yeməkxanada hər şey məşğul olanda demək olar ki, mətbəx zərif olacaq və müştərilər bədbəxt olacaqlar. Şəkil alın?
Bir restoran sahibi olaraq, YALNIZ YALNIZ deyilməsini öyrənin ki vacibdir! Xeyr, bu anda sizə kömək edə bilmərik. Xeyr, indi zəng edə bilmirəm. Xeyr, bir neçə dəqiqə gözləmək lazımdır.
Ümumi restoran sahibi tələlərinin qarşısını almaq üçün addımlar atın
Beləliklə, bu restoran sahibi öz müştərilərini necə xoşbəxt saxlaya bilər və hələ də biznesini idarə edə bilər? Bu sadə addımlar:
1. Vəzifələri başqalarına (işə götürdüyü heyət kimi) verməyə öyrənin.
2. Vəzifələri prioritetləşdirmək üçün məlumat əldə edin.
3. Bütün heyətin təqib etməsi gözlənilən aydın təlimatlara sahib olun.
Bu ssenariyə bir dəfə daha nəzər salaq, digər günün tələlərindən qaçın.
Mətbəxdə, Prep Cook nahar hazırlığı edir. Əlbəttə ki, restoran sahibi aşpaz ödəyir. Ancaq bəzən başqasını ödəmək üçün daha səmərəli olur, sonra bunu özünüz etməyə çalışırsınız. Bütün hazırlıq aşbazlarının hazır olması hazırdır və nahar etməyə hazırlaşır. O, telefon zəngləri və bəlli görüşlər üçün mətbəxə atılacaq və çıxmayacaq.
Lunch müştərilərin gəldiyi zaman getməyə hazır olacaq.
Telemarketers, iş günündə təxminən saatlıq olaraq zəng etməyə davam edirlər. Amma restorantın sahibi onlarla işləmək məcburiyyətində deyil, çünki heyətin gözlədiyi siyasət sadəcə bir mesaj qəbul etməlidir.
Restoran sahibi, gecə sonunda serverin pulunu və kredit kartı daxilolmalarını toplayan gecə meneceri və barmen də daxil olmaqla, kadrlarla sənədləşmə siyasətini nəzərdən keçirdi. Heç kim sənədləri 100% -ə uyğun gəlməyincə, vəzifədən azad edilməyəcəkdir. İndi restoran sahibi kitabçasını sınamaq və sənədləşmə işlərini düzəltmək üçün ödəməyə də ehtiyac qalmır, nə də onu vaxtında sərf etməməlidir. Mühasibin bütün digər sualları varmı? Restoran sahibi, hər gün saat 14.00-də (nahar fasiləsindən sonra) onlarla görüşmək üçün onunla görüşəcəyini bilir. İndi o, daha çox məhsuldar ola bilər, çünki o, hər yerə onun patronunu təqib etməyəcəkdir.
Fandreyzinq qrupunu yadda saxla? Yeni bir siyasət sayəsində, hər ay bir bağış istəməyən ilk on qrup üçün standart bir standart var. Hər bir qrup 20.00 dollar alır. 200 dollarlıq marka yerinə yetirildikdən sonra o ay üçün. Qruplar, bir bağış istəsələr, gələn ay qayıtmaq istənir. Gözləmə işçiləri kassa və ya POS sisteminin yanında əlverişli bir bağlayıcıda hər hansı bir ianə və daxilolmaları doğru izləyə bilərlər.
Buna görə də var. Daha məhsuldar restoran sahibi olmaq üçün sadə addımlar. Burununuzu bağlayın və yerinə yetirmək, prioritetləşdirmək və təşkil etmək üçün məlumat əldə edin.