Qonaqlarınızı oturma yeməyinizi və ya bufetinizi təqdim etmək qərarı yalnız üstünlük məsələsi deyil. Tədbirin qəbulu kimi qəbul olunmalı və iştirak edən digər məsələlər də var. Nəticədə, qonaqların yeməklərindən məmnun qaldıqları təqdimat böyük bir rol oynayır. Bütün açılar nəzərə alınmadan birinə üstünlük verən bir format seçsəniz, hadisəinizin mükəmməl nəzərdən keçirilməsi ilə nəticələnə bilərsiniz.
Əsas Qaydalar
Bir sözlə, daha formal bir hadisə, daha münasib bir yemək vərdişi üçündir. Qonaqlar gödəkçələr, bağlar və gecə paltarlarını geyəcəklərsə, gözləntilər masa xidməti üçün orada olacaq. Bu qayda üçün yeganə istisna toy ola bilər, bəzi qəbullar qeyri-rəsmi olmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Deməyə əsasən, həmişə yaxşı hazırlanmış iştirakçılardan bir bufet qəbulu ilə getmək üçün xahiş etmək üçün iki dəfə düşünməlisiniz.
Yemek biçimlerinin kararında diğer önemli belirleyici faktör olayın boyutudur. Qonaq siyahılarının böyüdükcə bufetin praktikliyi azalır. Orta cüt tərəfli bufet xətti 30-40 dəqiqə ərzində təxminən 100 qonaqa xidmət edə bilər. Beləliklə, qeydiyyatdan keçmiş hər 100 qonaq üçün başqa bir xətt əlavə etmək lazımdır. Bəzi nöqtədə, büfe xəttlərini və kifayət qədər trafik axını təmin etmək üçün lazım olan keçid yerini yerləşdirmək üçün otaqda kifayət qədər yer olmayacaqdır.
Plated Yeməklərin üstünlükləri
Demək olar ki, hər kəs özlərini əldə etmək əvəzinə qidalarına xidmət etməyi üstün tutur. Cədvəl xidməti qonaqlar arasında daha yaxşı söhbət etməyə imkan verir və hər bir şəxs üçün davamlı xidmət müddətlərini saxlayır. Bəlkə də daha vacib olaraq, gözləmə vaxtı və lövhələri və şüşələri keçirərkən masa və stulların labirentindən keçmək lazımdır.
Ümumilikdə, qapalı yeməklər hər kəs üçün vahid bir təcrübə təmin edir.
Bufetlərin üstünlükləri
Bufetin xidmət edilən yeməkdən daha uyğun olduğu iki əsas vəziyyət var. Birincisi, ikidən artıq entrée seçimini təklif edən yeməklər üçündür. Planlaşdırma qonaqların diyet seçimlərini bilmədikləri təqdirdə, hər kəsə rahatlıq vermək üçün üç məzunu (məsələn, toyuq, mal əti və balıq) təklif edə bilərlər. Partiyalar, lokantalar və oyun əvvəli funksiyaları kimi hadisələr üçün məşhur formatdır. Sosial hadisələr ən yaxşı matçdır, çünki xidmətin vaxtında və ardıcıllığına daha az diqqət yetirilir.
Bufetlərin yaxşı işlədildiyi digər hal daimi dayanıqlı və ya "lokma yeməyi" hadisəsidir. Bunlarla birlikdə, yemək digər şənliklərdə bir dad və ya ikincil olaraq təqdim edilir. Planlaşdırmaçılar bu tədbirlər üçün menyular seçərkən əhəmiyyətli dərəcədə daha çox risk ala bilərlər, çünki qonaqlar seçmək üçün çoxlu seçim var. Tam iştirakçıların tam bir yemək gözləməyinə gəlməməsi üçün dəvətnamələrinizə uyğun sözlər əlavə edin.
Hibrid Büfe Yeməkləri
Misafirlerinize bəzi üstünlükləri xidmət edilmiş bir yeməyə təqdim etmək istəyirsinizsə, bufetlərin xidmət nümunəsini düzəldən yollar var.
Bir seçim, hər yerdə yerlərdə salat və desertləri hazırlamaqdır. Otaqda nəql edilməli olan yemək miqdarını azaldır və yemək üçün ardıcıl başlanğıc saatı təmin edir, çünki salatlar masalarda hazır olacaqdır. Bunları bir "kapitanın çağırışı" ilə birləşdirin, burada serverlər bufetdən keçmək üçün öz növbəsində hər bir masa barədə xəbərdar edirlər. Bu variantların hər ikisini birləşdirən bufet təcrübəsi qonaqlarınız üçün daha səmərəli olacaqdır.
Tədbirin planlaşdırılmasında həmişə olduğu kimi, bir qrupun işi nə üçün fəaliyyətiniz üçün ən yaxşı nəticə ola bilər. Baxış həmişə qonaqların xüsusi ehtiyacları və üstünlükləri olmalıdır. Qapalı bir yemək və ya bufetə xidmət etmək qərarı sizin seçiminizdir, lakin bu qərarı yalnız öz fərziyyələrinizə əsaslandırmır.