Ticarət Mətbəx Dizaynının əsasları
Hörmətli Lorri,
Mənim ilk restoranımın açılmasına hazırlaşıram və restoran avadanlıqları üçün nə alacaqlarını və harada yerləşdirəcəyini düşünməyə çətinlik çəkirəm. Restoran köhnə geyim mağazasında yerləşir, buna görə biz (iş ortağım və mənim) mətbəxi yerləşdirmək üçün bütün yeni santexnika və elektrik prizlərini quraşdırmaq məcburiyyətində oldik. Qaz aralığına və qabyuyan maşın üçün ölçməyə başladığımıza qədər məkan həqiqətən böyük göründü.
İndi mən bir az hiss edirəm (yaxşı, çox) ümumi layout haqqında panik. Demək istərdim ki, bir dəfə içində olur, biz açıldıktan sonra yenidən qura bilmərik. Hər hansı bir təklif çox yüksək qiymətləndiriləcəkdir!
Janelle B.
Hey Janelle,
Restoranınız üçün böyük, yeni, parlaq (və bahalı) ticarət avadanlıqları almağa tələsməyin. həqiqətən ehtiyac duyduğunuz şeyi (həqiqətən, istədiyiniz nəyə qarşı) qərar vermək üçün vaxt ayıraraq, qiymətli start-up kapitalını xilas edəcək. Mətbəxinizin yerləşdirilməsini nəzərə alaraq, gələcəkdə baş ağrısını da qurtaracaqsınız.
Ticarət mətbəxini planlaşdırarkən nəzərə alınacaq üç şey bunlardır:
- Həqiqi mətbəxin ölçüsü (siz artıq aşkar etdiyiniz ölçüdə avadanlıq əlavə edərkən dramatik şəkildə azalır)
- Restoran menyusu. Mətbəxdə istilik, pizza sobası, sote üçün qaz seriyası, dərin qəlyanaltı üçün fryolators və s. Kimi müxtəlif mətbəx stansiyalarını tələb edən müxtəlif maddələriniz varmı?
- Büdcəniz. Hər şeydən daha çox satın aldığınıza təsir edəcək. Restoran mətbəx avadanlıqları haqqında yaxşı xəbər, dollar üzrə pennies üçün keyfiyyətli istifadə olunan parçaları ala bilərsiniz. Restoranınızın başlanğıc mərhələsində daha çox pul qazanmaq üçün digər əşyalarınızı icarə edə bilərsiniz.
Mən böyük və geniş restoran mətbəxlərində və kiçik torpaq sahələrində (bir mətbəxə çevrilmiş bir gəzmək dolabı düşünürəm) və bir neçə arada çalışdım.
Böyük və geniş olduqca gözəl olsa da, kiçik bir mətbəx hələ də böyük dəstə-dəstə qidalandırmaq üçün effektiv ola bilər - əgər yaxşı bir düzəldilmişdirsə və menyuda düzəldirsə. Məni yanlış almayın - kiçik bir mətbəx kiçik bir menyuda sahib olmaq demək deyil. Gəzinti dolabı menyusunda bu barədə təxminən 100 maddə var idi. Ancaq bunların hamısı üç ana stansiyada - bir sıra, bir qril və fritözdə hazırlanmışdı. Salatalar və çorba yerini azad etmək üçün gözləmə stansiyası ərazisində saxlanıldı. Restoran mətbəxi ilə menyusu arasında əlaqə haqqında ətraflı məlumat əldə edin .
Yuxarıda qeyd etdiyim kimi, mağazanı bağladıqları restoran mağazalarında, auksionlarda və ya restoranlarda yumşaq istifadə olunan ticarət avadanlıqları tapa bilərsiniz. Avadanlıqların böyük hissəsi ilə yanaşı, tez-tez masalar, stullar, çarşaflar və yumşaq istifadə olunan süfrə ala bilərsiniz. Lizinq restoran avadanlıqları üçün bir seçimdir. Buz maşınları kimi müəyyən əşyalar, xüsusilə uzun ömürlü olmur və buna görə kiçik bir aylıq ödəniş ödəmək üçün daha yaxşı bir seçim ola bilər və maşının saxlanılması və saxlanılmasını bilirsiniz.
Restoran avadanlıqlarının alınması və lizinqi haqqında daha çox məlumat almaq üçün bu məqalələri yoxlayın:
Xatırlayın ki, bir mətbəx restoranınızın qəlbidir. Yeməyin hazırlanması, bişirilməsi və örtülməsi yerləşir. Yeməyin saxlanıldığı yerlərdə çirkli yeməklərin gətirildiyi və bütün əşyalarınızı, yeməklərinizi və yemək avadanlığının yerləşdiyi yerdir. Evdən fərqli olaraq, yalnız sizin və ailənizin olduğu bir restoran mətbəxində hər hansı bir dəyişiklikdə onlardan və onlardan bir neçəsi var, buna görə də yaxşı hazırlanmış və təşkil olunmalıdır. Yeni restoranınızla uğurlar arzulayıram!