Əgər bir başlanğıc sizin üçün doğru olsa qərar verin
Gözəl bir yemək restoranı olan üç əsas diqqət odur var: menyu, xidmət və atmosfer.
Menyu
Bir çox insanlar xüsusi bir münasibətlə yaxşı yemək restoranlarını seçirlər, buna görə də yemək seçimdən və keyfiyyətdən asılı olmayır. Böyük bir menyu vermək lazım deyil, ancaq maraqlı olmalı, müştərilərin başqa bir restoranda tapa bilməyəcəyi unikal əşyalar təklif edir. Müasir gündüz gözəl bir yemək markası yerli qaynaqlı yeməklər təqdim edir . Yaxın bir onillikdə yerli məhsul, ət və dəniz məhsulları üçün üstün bir menyu meyvəsi üstün dad və ani dəyər təklif edir. Bir çox gözəl yemək restoranı gündəlik və ya həftəlik əsasda dəyişən prix fixe menyular və ya məhdud menyular təklif edir. Bu cür kiçik, fırlanan menyular da mövsümi məhsullar təzəliyin zirvəsində olduqda yerli qaynaqlı qidaları satın almağı təşviq edir. Şef mövsümlə uyğun yeməkləri hazırlayarkən öz yaradıcılığını istifadə edə bilər.
Gözəl yemək şərabı və içki seçimləri yüksək səviyyədə olmalıdır.
Allen-in qəhvəxanası və ya Bud Light ehtiyac yoxdur. Bunun əvəzinə, üst rəf likörlərinə və konyakların, markaların və digər yeməkdən hazırlanan içkilərin geniş seçiminə diqqət yetirin. Şarap siyahısı sizin menünüzü mükəmməl olmalıdır. Son on il ərzində sənətkar pivotlarının artması ilə bir çox gözəl yemək restoranları şərab və spirtli içkilərin yanaşı, geniş çeşidli mikro kələmlər təklif edir.
Gözəl yeməkxana serverləri hər menyu yeməyi üçün şərab və ya pivə seçimini təklif edə bilərlər.
Müştəri Xidmətləri
Gözəl yemək restoranında müştəri xidməti təsadüfi yemək müəssisələrinə nisbətən daha diqqətli olur. Gözəl yemək xidməti sifariş vermək və yemək verməkdən çox uzaqdır. Bir çox gözəl yemək xidmətləri daxildir:
- Kresloları qadınlar üçün stolda saxlayır
- Təqaüdçülərə yola salmaq
- Dərslər arasında cədvəllər düzəldir
- Bir patron masadan çıxarsa, kətan salfetinin dəyişdirilməsi
- Menyu maddələrinin qeydləri olmadan açıqlanması
- Masanın üzərindəki plaka üzərinə birbaşa yemək
Gözəl bir yemək serverından gözlənilən bütün məlumatlar sizin işçilərinizin ciddi şəkildə təlim keçməsini tələb edir. Müştərilərin bir menyu və ya maddə və ya şərab haqqında hər hansı bir sualına cavab verə bilməli. Həmçinin soruşulduqda mənə məsləhət təklif etməyə hazır olmalıdırlar. Gözəl yeməkdə diqqət yetirmək üçün heç bir detal çox azdır.
Atmosfer
Gözəl yemək, "Le Fancy-Smancy" (və ya ilk növbədə bir şey) kimi adları olan snooty Fransız garsonları və restoranları ilə sinonim olmaq üçün istifadə olunurdu. Bu gün yaxşı yemək hər hansı bir qəbulu ola bilər və etnikdən organik, yerli tariflərə qədər müxtəlif mətbəxlərə malikdir. Standartları həmişə gözəl yeməklərə daxil etməlisiniz. Gözəl çini, şüşə qablar və qəlyanaltılar (tamamilə kağız, plastik, ya da Styrofoam).
Masa örtükləri gözəl yeməkdən qaçmaq çətin olsa da, atmosferin qalan hissəsi sizin üçündir. Ənənəvi marşrutu gümüş candelabras və mərkəzləşdirilmiş gül ilə edə bilərsiniz və ya qalın rəng sxemi və müasir mebel ilə hip və moda üçün gedin. Arxa fonda oynayan musiqi, ənənəvi gözəl yemək restoranı və ya müasir bir şey üçün caz melodiyaları üçün klassik kimi mövzularınızı əks etdirməlidir. İşıqlandırma da dim (romantik) istiqamətində incə olmalıdır.
Restoran konsepsiyanızdan asılı olmayaraq, sadə yeməkxanadan bir küçə kafe restoranına qədər olan hər bir restoran, müştəri xidməti və qida keyfiyyətinin gözəl yemək səviyyəsini təklif edə bilər (və olmalıdır). Nəhayət, müştərilər sizin restoranda sərf etdikləri pulların, burger və pivə üçün ikiqat və ya $ 8 seksiyə üçün 400 $ yemək olmasına baxmayaraq, dəyər verdiklərini hiss etməlidirlər.
Gözəl yemək detallara çox diqqət tələb edir, ancaq, əvvəlcədən sifarişləriniz olduqda, restoranda yemək gözləyir. Gözəl yemək artıq ağ süfrələr və tuxedoslarda olan serverlər ilə sinonimsizdir. Bu gün gözəl yemək yüksək keyfiyyətli qidalar, tez-tez yerli qaynaqlı və unikal şəkildə hazırlanmışdır. Hətta "gözəl yemək" quruculuğu olmayan restoranlarda, eyni zamanda, əla qida, atmosfer və xidmət edənlərdən faydalanır.