Yaxşı ərzaq və yaxşı müştəri xidməti qayıtmaq işi üçün vacibdir, bir restoranın havası da vacibdir. Müştərilərin rahat hisslərini və yeməklərindən faydalanmasını istəyirlər. Restoran dizaynı müştərilərin yemək təcrübəsi üçün mərhələyə daxildir. Yüksək musiqi, Formica masaları və plastik kublar caz, çarşaf masa örtüsü və çinə nisbətən tamamilə fərqli bir əhval qurdu.
Oturma qabiliyyətini balanslaşdırma
Bir restoranın dizaynı qonaqpərvər bir ambiyans və maksimum oturma qabiliyyəti arasında bir tarazlıq olmalıdır.
Başqa sözlə, kifayət qədər müştərilərlə sıx məşğul olmaq və bir mənfəət açmaq istəyərkən, eyni zamanda qonaqlarınızı rahat hiss edərsiniz. Bəzi növlər daxili dizayndan çox oturma qabiliyyətinə diqqət yetirir. Diners, məsələn, yaxşı yemək restoranı daha çox oturma qabiliyyətinə sahibdir, amma havalarda daha çox diqqət mərkəzindədirlər.
Dizayn problemləri
Mükəmməl bir restoranda pis bir masa kimi bir şey olardı. Ancaq yemək salonunda ən az bir problem sahəsi olan bir neçə restoran qaça bilər. Ümumi restoran problemi sahələri - müştərilərin oturmaq istəmədiyi yerlər - mətbəx girişində, tualetdə və girişində yaxın masalar daxildir. Yemək otağının ortasındakı şüşələr həm də yemək patronları ilə məşhur deyil.
Problemli sahələri gizlətməyə kömək etmək üçün, taxta bölmələr, yüksək bitkilər və ya ekranlar arasında məsafələr arasında bölücü yerləşdirməyə cəhd edə bilərsiniz. Mümkünse bir yemək masası deyil, bir problem sahəsi üçün bir gözləmə stansiyası və ya avtobus stansiyasını köçürməyi düşünün.
Açılış günündən əvvəl problemli sahələrin yerini tutmanın bir yolu yemək otağınızdakı hər bir kafedə oturmaqdır. Hər kreslonun görünüşünü araşdırın. Birinin avtobus stansiyasına birbaşa baxdığını, digərinin ön qapadan bir taslağa çıxdığını görə bilərsiniz.
Musiqi
Çox restoranlarda səssizlik mütləq qızıl deyil.
Musiqi bir menyuda stil və divarlardakı rəsm əsərləri kimi bir restoranın səsini quracaq. Təkrarlanan dinləyicilərdən çəkin, heyətinizə görə təkrar-təkrar dinləyin.
Radio təsadüfi yemək müəssisələri üçün ucuz bir seçimdir, lakin MUSAK kimi qeyri-kommersiya kanalları üstünlük təşkil edir. Bahalı ola biləcək canlı əyləncə, havanın müəyyən bir hissini əlavə edir. Yaxşı bir musiqiçi və ya qrup, dəstə-dəstə hər hansı xüsusi yeməkdən daha yaxşı çəkə bilər. Bir çox restoran həftə sonları və həftənin müəyyən gecələrində canlı musiqi ilə tanış olur.
İstilik və havalandırma
Yeni və ya mövcud hər hansı bir restoran üçün əhəmiyyətli (və bahalı) baxım, istilik və soyutma. Restoran mətbəxləri çox istilik və kokuyor və siqaret çəkir. Ticarət aralığınızın düzgün ventilyasiyaya, sağ başlıq və pərəstişkarına malik olduğuna əmin olun.
Hər hansı bir restoran dizaynı üçün düzgün kondisioner də vacibdir. Heç bir şey, yay istilik dalğasının ortasında klimalı olmayan yeməkxanadan daha sürətli qaçırmayın. Bu sahədəki çatışmazlığı cazibədar ola bilər, amma nəticədə zəif ventilyasiya və kondisioner alış-veriş etdiyiniz satışlarda daha çox xərc ola bilər.
Təmir otağı
Dizayn və ambiyans restoran tualetlərinə keçir.
Tərəflər hər növbədə başlamazdan əvvəl ən azı bir dəfə yoxlanmalıdır (işəgötürən olduqca tez-tez daha çox). Sahibə və ya avtobus şəxsə kağız məhsullarının doldurulması və zibilin çıxarılması məsələsi verilə bilər.