Məkanın boş olduğu səbəbini öyrənin. Nəhayət, məkanın bir restoran üçün işləməyəcəyini öyrən. Köhnə ofis və ya pərakəndə satış müəssisəsi lisenziyalı yemək müəssisəsinin lazımi tələblərinə malik ola bilməz.
Restoran yerini icarəyə almadan əvvəl
Bir yerə geniş abadlıq qurmağı planlaşdırırsanız, əvvəlcə yer yoxlamadan keçməyəcəkmi? Yanğın şöbəsinə, sağlamlıq müfəttişinə və bina kodu şöbəsinə (kod icra məmuru) gətirin ki, tam olaraq nə edilməlidir. Bütün ilkin səfərlərdən sonra, yeniləmələrin müəyyən bir yeri haqq qazandırmaq üçün çox bahalı olacağını tapa bilərsiniz.
Yeni bir restoran üçün yerin bərpası ilə bağlı problemlər aşağıdakılardır:
- İctimai vanaların olmaması: ADHA vanna otağı hər kreslo üçün müəyyən miqdarda dəzgah tələb edir və hamısı ADHA uyğun olmalıdır. Bütün biriniz bir nəfərlik varsa, daha çox vanna otağı əlavə etmək üçün kifayət qədər yer varmı?
- Xarici ventilyasiyanın olmaması: Restoran mətbəxləri bir çox tüstü, yağ və odun istehsal edir. Buna görə havalandırma yalnız yemək otağının tüstüdən təmizlənməməsi üçün deyil, mətbəxə sağlam bir iş mühiti təmin etmək lazımdır. Köhnə şəhər binalarında açıq havalandırma tapmaq bir problem ola bilər.
- Çöp toplama yoxdur: Restoranlar çox zibil çıxarır . Yaxında bir çömçə üçün bir yer varmı? Yoxsa digər yerli müəssisələrlə bölüşürsünüz?
Yeriniz yoxlamaların birinci mərhələsindən keçərsə, ev sahibinizlə müzakirə etməyə hazır olan təmir işləri ilə tanış olun. Yenə də yer isti-to-trot məhəlləsində olsa, özünüzü təxminən hər şey üçün ödəmə edə bilərsiniz.
Lakin boşluq boşluq varsa, ev sahibini nəzərə alaraq, kirayə sonunda sizinlə ala bilməyəcəyiniz təmir və təmir üçün ödəməli olmamanız lazım olduğunu xatırlatmaq olar. Məsələn, santexnika və ya istilik kanallarını yeniləməliyiksə, onlar binada qalacaqlar. Bir ev sahibi imtina etsə, o, restoranın başqa bir yerə baxması üçün bir əlamət ola bilər.
Bir Torpaq Sahibini / Yerini Arxa yoxlayın
Həm binanın , həm də ev sahibinin təcrübəsi ilə bağlı binada digər kirayəçilərə müraciət edin. Ev sahibinin işləməyini asanlıqla həll edə bilərik və problemləri tez bir zamanda həll edərsə. Ayrıca, yerinizin artılarını və eksilerini və binaya gedən yeni bir restoranın fikirlərini də soruşa bilərsiniz. Əlbəttə, digər kirayəçilərə duz taxılları ilə dedikləri hər şeyi götür. Bir restoranın fantastik bir fikir olduğunu düşünürlərsə, unutmayın ki, bu onların fikiridir, faktiki deyil.
Bir restoranın icarəyə verilməsi
Kirayə etmək istədiyiniz restoran yerinin yerindən asılı olaraq, icarə haqqınızı müzakirə etmək üçün aylıq kirayə haqqınız ola bilər. Yeri, inkişaf etməkdə olan müəssisələrlə dolu sıx bir şəhər sektorunda olsa, kirayə verə biləcək hər hansı bir parıltı otağı olmaya bilər.
Bir neçə aylıq bir boşluq varsa, ehtimal ki, aylıq kirayə ilə məşğul ola və ya ilk neçə ayı (start-up mərhələsi) pulsuz əldə edə bilərsiniz. Unutmayın, ev sahibi bina içindəki müəssisələri istəyir. Bina onun gəlir əldə edə bilər yeganə yoludur. Bina içərisində bir iş olma, digər işlərini cəlb edəcək və əmlakını dəyərinə artırar. Beləliklə, o binaya girmək üçün onun xeyrinədir.
Ümumi icarə müzakirələri aşağıdakılardır:
- Restoran işə açılana qədər kirayə vermir
- Pro-reytinq kirayəsi. İcazənin ilk ilini çox aşağı həcmdə ödəyirsiniz, daha sonra hər il tədricən artacaqsınız.
- Kirayədə bina təmirini əhatə edir. Əgər santexnika və ya istilik üçün əhəmiyyətli təmir edərsinizsə, onda siz müntəzəm icarəyə verildikdən sonra xərclənə bilərlər. Ev sahiblərinin əksəriyyəti təmir etmək üçün nağd puldan daha yaxşı və ya az bir aylıq kirayə verə bilər.
Sizin və ev sahibinizin əhatə etdiyinə dair razılığa gəldikdən sonra, gözlənilməz təmir üçün imkan verən planı (yazılı şəkildə) əmin olun. Misal üçün, podratçı yeni kanalların işə salınması barədə məlumatlandırdıqda mətbəxdə ticari başlıq və ventilyasiya qurmaq yolu ilə yarım yol verəcəksiniz. Ev sahibinizin bu gözlənilməz xərcləri əhatə edəcək bir razılaşma olmalıdır.
Restoranın icarə şərtləri
Özünüzü uzun müddətə icarəyə götürməyin, ən azı işdə birinci il deyil. Restoranınızın uğursuz olması (düşünmək çətin, lakin nəzərə alınması vacibdir) siz ödəməyəcəyiniz dörd illik kirayəyə daxil olmaq istəmirsiniz. Kirayə qanuni məcburi bir sənəddir və ev sahibliyi icarə haqqının qalan hissəsi üçün iddia haqqı içindədirsə və ya ən azı yeni kiracılar işğalçılığa qədər borclu olana qədər icarə haqqı varsa, siz default olaraq. Kirayə etmək istədiyiniz yer yalnız uzunmüddətli icarə ilə mümkündürsə (bir ildən çox və ya iki) uzun və sərt düşünsəniz, bu, həqiqətən də riskə dəyərdir. Bir işəgötürən sahibkarı bir il kirayəyə götürməyə və oradan işə başlamağa hazır olmalıdır. Ev sahibinin danışıqdan imtina etməsi, ehtimal ki, gələcəkdə daha asan işləməyəcək və məkan qiymətindən daha çox narahatlıq doğurmayacaqdır.
Yeni bir restoran üçün lizinq sahəsi sahibkarlar üçün ipoteka və bina üstünlükləri ilə müqayisədə daha az start-up xərcləri daxil olmaqla bir çox fayda təklif edir. Ancaq kosmosa sahib olmadığı üçün hər hansı bir kirayə şərtini qəbul etməyiniz demək deyil. Unutmayın, bir restoran yerini icarəyə götürərkən icarə hüquqi və məcburi bir sənəddir. Kirayə xərcləri, kirayə müddəti və kimin ödəyəcəyi gözəl təzyiqə diqqət yetirilməlidir.