Bu, hələ də restoran işində olduğum müddətdə oxuduğum bir məqalədir. Pul vəsaitlərinin hərəkəti ilə necə məşğul olmağı bilmək, hər hansı bir kiçik biznesin sağlamlığı və rifahı üçün vacibdir və restoranlar iş dünyasında tez-tez pis bir rap alırlar. İqtisadçı, yeni restoranların yüksək müvəffəqiyyətsizlik dərəcəsinə - bir il ərzində yaxın üç restorandan ikisi, ya da ilk iki ildə dördüncü üçü, və s.
Yeni restoranların bir neçə il keçməməsi səbəbinin əsas problemi sahibkarlar və menecerlərin gündəlik maliyyələşdirmənin necə idarə olunmadığını bilmir. Nağd pul axınının idarə edilməsi, restoranın gündəlik iş nəzərdən keçirilməsini və əmək haqqı və inventarın nəzarət altında saxlanılmasının necə olduğunu bilmək hər hansı restoranın gündəlik maliyyələşdirməsinin vacib hissələridir.
Restoran Daily Business Review
Hər hansı bir restoranın ən təsirli vasitələrindən biri gündəlik olaraq qida və içki satışı izləmək imkanıdır. Bu tip hesabat tez-tez çağırıldığı kimi gündəlik iş nəzərdən, bir iş tarixi yaratmaq üçün bir yerə imkan verir. Satış tendensiyalarını, əmək haqqı xərclərini, müştəri sayımlarını təhlil etməyə və gələcək satışları təxmin etməyə kömək edə bilər. Məsələn, yay promosyonları, kadr və menyulara aid olanları düşünərkən, bu il planlaşdırmanıza kömək etmək üçün tendensiyalar axtarır, bir əvvəlki ilin gündəlik satışlarını nəzərdən keçirə bilərsiniz.
Restoran pul köçürməsini anlamaq
Pul vəsaitləri hərəkəti gündəlik, həftəlik və aylıq əsasda biznesinizdən çıxan pul məbləğinə qarşı gələn nağd pul məbləğidir.
Restoran maliyyəsinin bu əsas konsepsiyasını başa düşmürsəniz, özünüzü böyük maliyyə riski altına qoyursunuz. Restoranın pul vəsaitlərinin idarə edilməsinin ən vacib aspektlərindən biri, gələcək xərclərə, məsələn, icarə, ipoteka, kommunal və ərzaq sifarişləri üçün düzgün büdcələrdən ibarətdir. Təchizatçılardan yemək almaq üçün bir həftədən çox kreditə heç vaxt etibar etməyin.
Bu, ərzaq almaq və sizə lazım olduğundan daha çox pul xərcləməkdən qorunmağa kömək edəcək. Həm də, nağd pul ödəmək tez-tez ərzaq distribyutorları ilə kiçik bir endirim əldə edəcək.
Bordro nəzarət altında saxlayın
Pul vəsaitləri və gündəlik satışlar kimi, həssas olmağınız üçün başqa sahə restoranınızın əmək haqqıdır. İşçilərin vaxtını idarə etmək çətindir. Mükəmməl müştəri xidməti vermək üçün kifayət qədər işçi lazımdır - evin qarşısında və evin arxasında, lakin siz işçi heyətini istəmirsiniz. Overstaffing iki problem yaradır - daha çox pul ödəyirsiniz və məsləhətlərdən daha az istifadə etmək üçün serverlər. Beləliklə, əvvəlki illərdən gündəlik biznes baxışlarınıza istinadən sizə kömək edə bilərsiniz. Həm də növbədənkənar keçmədən əvvəl xahiş edən heyətlə bağlı dəqiq bir siyasət aparmaq, artıq iş üçün potensialı azalda bilər.
Restoran pulunuzu hər gün xilas etmək üçün sadə addımlar atın
Restoranınızda pul qənaət etmək üçün bir neçə böyük bilet yolları var, baxmayaraq ki, enerji səmərəli aparatlara investisiya etməklə, hər gün pul qazanmaq üçün daha ucuz yollar var. Enerji səmərəli işıq ampüllerinə keçid və aşağı axan armaturları quraşdırmaq, uzun müddət ərzində pul qənaət etmənin ucuz yoludur. Pul qənaətinin digər yolları inventarizmin aşağı saxlanması və menyunun yenilənməsini ehtiva edir (qida xərcinin düzgün olduğundan əmin olun, satmayan maddələrin saxlanılması).