Tarixi və təsisçilərində Panera'nın böyüməsinin arxasında hərəkət edən güc
Panera Çörək rahat təsadüfi restoranlar çörək mərkəzli və çörək mərkəzli olmaq üçün konseptuallaşdırılmışdı. Əslində, orijinal Panera Çörək Misyonu bəyanatı bir məhsul təklifinə - çörəyə son dərəcə dar bir diqqət göstərdi. Əslində, Panera Çörək ABŞ-da sənətkar çörək çılpaqlığı arxasında hərəkət edən güc olaraq hesablanan ABŞ restoran zəncirlərindən biridir.
Panera Bread restoran zəncirinin genişləndirilməsi ilə yanaşı, daha çox Panera Çörək missiyasının genişləndirilməsi olmuşdur.
Panera, orijinal bütün haqqında-çörək missiyasını tərk etmir. Yalnız liderlər, bir pərakəndə bişirilmiş dükan deyilsinizsə, restoran biznesinizin digər aspektləri də diqqətə layiqdir.
Hələ Panera Çörəyi və onun tarixi haqqında bir şey bilən hər kəs, restoran menyusu və arxasında olan maddələr olduğunu bilir və hələ də yüksək prioritetdir. Bir neçə iyirmi il sonra Panera yenidən ərzaqla bağlı olan rəsmi korporativ missiya sənədini yaratmışdır. Ancaq bu dəfə Panera'nın "Qida Misyonu" ifadəsi, yemək, yemək və yemək üçün həm fəlsəfi rəhbərlik, həm də praktiki qaydaları təmin edir.
Panera Çörəkinin "Qida Misyonu"
Bu "Qida siyasəti" 2014-cü il 3 iyun tarixində "rəsmi" olaraq qəbul edildi. Panera Food Policy daha sonra PaneraBread.com saytında açıqlanıb və ictimaiyyətə təqdim olundu ki, müştəriyə xidmət edən qida və öhdəliklər barədə şirkətin ümumi fəlsəfəsini bilsin. şirkətin seçimlərini hər gün Panera restoranlarında xidmət edən maddələr və menyu maddələrinə yönəldir.
Panera Çörəkindəki "Qida siyasəti" mövzusunda əsas nöqtələrin xülasəsi
" Təmiz Tərkibi : Əlavə MSG, süni trans yağları və yeməyinizə ehtiyacı olduğuna inanmayan maddələr də daxil olmaqla, süni əlavələr olmadan yüksək keyfiyyətli tərkibli məhsullardan istifadə etməyə və xidmət etməyə qərarlıyıq.
Şəffaf Menyu : Biz yemək istədiklərini seçmək üçün qonaqları gücləndirmək üçün şəffaflığa sadiqik.
Müsbət Təsirin: Biz qonaqların yeməklərinin nə olduğunu bilmək haqqını qazanmağa haqq qazandırırıq, amma harada olduğu və şirkətlərin qida sistemini necə təsir etdiyini bilirik. ""
Panera Çörəkinin Qida Fokusuna Etkileyen Təsisçi Fəlsəfələr
Panera Çörək restoran zənciri həqiqətən iki təsisçisi idi. Louis Kane, Au Bon Pain restoran konsepsiyasının qurucusu idi. Ron Shaich, Louis Kane-dən Au Bon Pain almış və Panera Çörək konsepsiyasına çevrilmiş şəxs idi. Hər iki qurucu təsiri bu gün Panera Çörək missiyasının şərhində tapıla bilər.
Ronald M. Şaich 1953-cü il dekabrın 30-da Boston şəhərində anadan olub. Valideynləri ictimai mühasib (ata) və təhsil mütəxəssisi (ana) idi.
Şeyx Livingstonda böyüdükcə, Nyu-Jersi işə girmək üçün heç bir maraq görməmişdir. Bunun əvəzinə o, siyasətə və ya hökumətə daxil olmaq istəyirdi. Onun ilk işi orta məktəbdə siyasi kampaniyalara kömək edirdi.
Şaiçin planları qanunun öyrənilməsi və hüquq sistemində işləmələri idi. Amma bir gün bir neçə yoldaşla kampus yaxınlığında yerləşən bir mağazada idi və bütün qrup mağazadan atıldı. Sahib onları mağazada ittiham etdi, amma Şaich sahibinin yalnız tələbələrlə iş etmək istəmədiyinə inanırdı.
O gün Şaich və onun dostları şagirdlər üçün kampus mağazasını açmaq və idarə etmək fikri aldılar. Mağaza şagirdi başına 20-30 ABŞ dolları dəyərində və məktəbdən çəkinməyə baxmayaraq, Şaich mağazasını tələbələrə uğur qazanmışdı. Bu pərakəndə müəssisənin və Şaichın bu uğuru, ümumiyyətlə biznesə və xüsusilə pərakəndə ticarətə olan ehtiraslarını ortaya qoydu.
Klark Universitetini bitirdikdən sonra Şaich yeni işəgötürən iş tutqunu onu Harvard Biznes Məktəbinə qatılmağa təşviq etdi. Harvard-dan Biznesin İdarəedilməsi Magistr dərəcəsi ilə bitirdikdən sonra, Shaich Original Cookie Co adlanan kiçik bir pərakəndə zəncir üçün işə getdi (bu şirkət, nəticədə Bayan Fields zənciri ilə birləşdi.)
Original Cookie Co.-da işləyərkən, Shaich şəhər kuki mağazalarının bir zənciri üçün fikir qazandı.
Şeyx, 27 yaşındaykən, Cookie Jar adlı ilk pərakəndə müəssisəsini qurduqdan çox vaxt keçməmişdi.
Mağaza kiçik idi və Şaich tezliklə özünü daha çox istəyən tapdı. Karyerasının gedişini dəyişdi "daha çox". Au Bon Pain üçün lisenziya sahibi oldu və Cookie Jar'ta kruvasan satdı.
Şaich öz şirkətinə çörək əlavə etdikdə, bu, genişlənmə arzusu yaratdı. Au Bon Pain zəncir çörək zənciri o zamanlar Louis Kane tərəfindən idarə olundu. Borcun ağır olduğu və bankrot olma riski olduğu üçün Shaich onu satın aldı.
225 mağazalara Au Bon Pain zəncirini böyüdükdən sonra, Shaich Au Bon Pain adayı mağazalarından satışa çıxardı və St Louis Bread Co adını verən fərqli bir mərkəz ilə bəzi vahidlərə diqqət çəkdi. Co mağazalar, təsirli müvəffəqiyyətli Panera Bread zəncirinin xəbərçisi idi.
Louis Kane, Panera Çörək Zəncirinin arxasında zəncir qurucusu
Şaich Au Bon Pain'i və Au Bon Pain qurucusunu satın aldığında, Louis Kane, ortaq oldu. Kane və həyat yoldaşı Katharine, müxtəlif maraqlarla dolu aktiv, cəlb edilmiş və xeyriyyəçi həyatlarını idarə etdi. Kain Au Bon Pain və Katharine'i siyasətdə işlədib, cəmiyyət təşkilatları qurduqdan və 60 yaşındakı Harvard İlahiyyat Məktəbində iştirak etmədən əvvəl aşpaz və xizəkçi idi.
Kane'in təbii təbiət duyğusu səbəbiylə, Protestant olsa da, Katharine'e evlənməkdən tərəddüd etmədiyini və 1950-ci illərdə qəbul edilən cütlük olmadığını yəhudi olduğunu söylədi. Bu, eyni zamanda, Midwest-un Amerika Birləşmiş Ştatlarında kruizantlar ətrafında yerləşən Au Bon Pain-in restoran zəncirini tapmasına gətirib çıxardı ki, nəticədə Panera Çörəkinin çıxardığı tramplin idi.