Başqaları daha sürətli və təsadüfi və qida yük maşını kimi gəldikdə isə.
Rəqabətiniz nədir?
Bölgənizdə artıq üç barbekü restoranı varmı? Həqiqətən, dördüncü lazımdırmı? Əgər belədirsə, necə fərqli olursunuz? Bölgədəki digər restoranları əhəmiyyətsiz hesab etmək asan ola bilər; bəlkə siz bunu daha yaxşı edə bilərsiniz kimi hiss edirsiniz (və bəlkə də edə bilərsiniz), lakin onların menyunu, qiymətlərini və auditoriyasını öyrənmək hələ də yaxşı bir fikirdir. Axı, onların tamaşaçıları sizdən sonra gedəcəksiniz. Müsabiqə heç bir şəkildə pis bir şey deyil. Məhəllələr, şəhərlər və şəhərlər üçün yemək zamanı müxtəlif seçimlər üçün yaxşıdır. Həmçinin restoranların hər zaman ən yaxşısı olmasını təmin edir.
İzləyiciniz kimdir?
Demoqrafik kimləriniz var? Müştərilər kimi kimə öngörürsünüz? Kiçik uşaqları olan ailələr? Kollec tələbələri? Gənc tək mütəxəssislər? Müxtəlif restoran konsepsiyaları müxtəlif növ insanlara müraciət edir.
Bir hip binyıl ofisinin sıxlığı üçün bir menyu yaratmaq, ailələrə odaklanmanızdan daha fərqli görünür.
Büdcəniz nədir?
Bu hər şeydən daha çox restoran konsepsiyasının hansı növündən qərar verdiyini müəyyən edə bilər. Başlanğıc sermayesi üçün olan pul miqdarı yalnız indiyə qədər gələ bilər. Məsələn, restoranlarımdan birini açmağa hazırlaşırıq, biz orijinal bir ağacdan yandırılmış pizza sobası qurmaq istəmişdik və bu, restoran konsepsiyamızın mərkəziyəsidir.
Ancaq binanın qurulması və qurulması və bina üçün lazımi təkmilləşdirmələr (bu, ənənəvi kommersiya sobasından daha çox ağırdır və fırına dəstək vermək üçün lazım olan döşəmələr) büdcə üzərində yol qoydu. Bunun əvəzinə müntəzəm bir pizza sobasını seçdik və diqqətimizi başqa bir şeyə çevirdik.
Yeriniz nədir?
Seçdiyiniz bir yer varsa, seçdiyiniz restoran konsepsiyasının növünə təsir edə bilər. Məsələn, bəlkə sahilində seçilmiş bir ləkə var və buna görə də, təzə dəniz məhsulları üçün təbii uyğunluq olardı.
Bir restoran franchise ən yaxşı seçimdir?
Françayzinqlər bir çox hissəyə sahibdir: ani ad tanınması, hazır menyular, möhkəm müvəffəqiyyət dərəcəsi. Onlar da pricey ola bilər. A McDonalds franchise dəyəri təxminən 300,000 ətrafında başa gəlir. Taco Bell ən azı 1,2 milyon dollar tələb edir! Bir restoran satın almaq haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, bu məqaləyə baxın, Ən Populyar Qida Françayzəri və Ekspert Don Daszkowski tərəfindən xərcləri çox .
Mən cari ərzaq trendləri ətrafında hər hansı bir restoran konsepsiyasının qurulmasından çəkinirəm (və ya fads daha dəqiq olmaq üçün). Trends, moda kimi, gəl və get. Qəhvə evləri bütün qəzəbləri olduğu zaman 90-cı illərə düşünün.
Starbucks və Dunkin 'Donuts həm qəhvənin cəbhəsini, həm də mərkəzini əsas konsepsiyası kimi saxlamağa müvəffəq olsa da, bir çoxları var. Qida tendensiyalarını və onların restoran konsepsiyası üçün necə işləməyini müəyyənləşdirmək haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
Nəhayət, açdığınız restoranın növü, ehtimal ki, şəxsiyyətinizə və qabiliyyətinizə bağlıdır. Yaratıcı və insanlarla, yemək və yaxşı işləməyiniz üçün, hər şeyi yarada bilərsiniz - ehtimal ki, hər cür qaydalar və qaydalar ilə gəlir olan burger françisiz istəməyəcəksiniz. Masa örtüsü olan bir yerdə yemək istəmirsinizsə, yaxşı yemək restoranı ən yaxşı seçim ola bilməz. Bir kafe və ya restoranın kiçik, səmimi bir atmosferini istəsəniz, bəlkə də bunun ətrafında unikal bir konsepsiya qurmaq olar. Yeni bir restoranı bir iş sərmayəsi olaraq açaraq baxırsınızsa, ad tanınması və müvəffəqiyyət nümayiş etdirən bir françayzinq hesab edə bilərsiniz.
Müstəqil bir restoranın açılması sizə tam yaradıcılıq azadlığı verir. Həm də sınanmır - siz cəhd etmədiyiniz halda restoran konsepsiyasının işləməyəcəyi barədə əmin deyilsiniz.
Yeni bir restoranın planlaşdırılması maraqlıdır (və bir az qorxudan ola bilər). Yerli demoqrafik araşdırma və rəqabətlə məşğul olmaq və hərtərəfli bir iş planı hazırlamaqla müvəffəqiyyətli bir restoran üçün güclü bir təməl qoyacaqsınız.