Restoranınızda pul qazanmağın asan yolları.
Sual:
Mənim restoranım beş yaşında. Biz çox pul qazandıq, ancaq həmişə qazandıq. Son vaxtlar, ərzaq, yanacaq və hər şeyin artması ilə, üstəgəl, tənəzzül olsa da, fakturamızı vaxtında ödəmək və işçilərimizi hər həftə ödəmək çətindir. Restoranı bağlamaq istəmirəm. Mənim saatlarımızı kəsmək barədə düşündüm, amma yaxşı bir fikir olduğuna əmin deyiləm. Heyətdən kənarlaşdırmaq və ya kəsmə saatları olmadan pul qənaət edəcəyimiz bir yol varmı?
Mənim cavabım:
Yaxşı xəbər, nəzarətdən çıxmadan əvvəl problemləri tanıyırsınız. Restoranda pul qazanmağın bir çox yolu var ki, dərhal başlamağa başlaya bilərsiniz. Menyu qiymətlərinin tənzimlənməsi ən azı ildə bir dəfə edilməli olan bir şeydir. Qida xərcinizin izlənilməsi mümkün olan ən yaxşı qazanc təmin edəcək. Menyunuzu yenidən qiymətləndirmək, yaxşı maddələrin nə yaxşı olduğunu və yaxşı işlər görməməsini görmək üçün yaxşı bir yoldur. Aşağı ərzaq dəyəri maddələrini əlavə edin, donuz, toyuq və kartofu düşünün və təzə dəniz məhsulları və ya baş sümüyü kimi yüksək son məhsullardan uzaqlaşaraq gəlirləri maksimum dərəcədə artırmağa kömək edə bilərsiniz. Hazırkı ərzaq trendindən yararlanın, indi əlverişli gurme.
Bordroda göz tutun
Sizin əmək haqqınızı gözləyərkən diqqətlə izləmək üçün başqa bir sahə (yaxşı bir qayda yalnız bir tənəzzüllə deyil). Bu kifayət qədər kadrların yaxşı bir xətti də sahibi ola bilər, siz əlavə edə bilərsiniz (mən, ehtimal ki, artıq bunu bunu təxmin edirəm) ola bilər.
Mətbəxdə tullantıların monitorinqi restoran pulunuzu saxlaya biləcək bir addımdır. Çörəkli donuz əti sandviçləri və ya donuz əti şorba kimi qalan qalıqları, qalan donuz ətindən hazırlanmışdır. Mətbəx işçilərinin FIFO-dan istifadə etməsinə əmin olmaq (ilk növbədə, ilk növbədə) qidalanma və tullantıların azalmasına kömək edəcəkdir.
Restoran mətbəxinizdə ərzaq pozulmasını daha çox düşüncədən necə azaltmaq barədə bu məqaləni oxuyun .
Kiçik dəyişikliklər
Restoranınızdan pul qazanmanın başqa bir yolu, enerjiyə qənaət edən işıq ampüllərə, aşağı axan musluklara keçid və istiliyi 72 dərəcə 68 dərəcə səviyyədə saxlamaq kimi, restoran binasına kiçik dəyişikliklər etməkdir. kommunal xidmətlər. Freebies və digər pulsuz xidmətləri istifadə edərək, restoran üçün əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edə bilər. Ən çox restoranlara təklif edilən çoxsaylı serbest yeməklər öz məhsullarını tanıtmaq üçün spirtli distribyutorlardan gəlir. Bəzi məhsullar, qəhvə və ya soda kimi, bir distribyutordan sifariş verərkən daxil edilir. Əlbəttə ki, hər bir restoran dizaynı, konsepsiyası və ya dekorası aşağıda göstərilən bütün freebieslərə uyğun deyil, lakin siz distribyutordan istifadə etmək istədiyinizi seçin və seçə bilərsiniz. Bu 10 Hadisələrə baxın Restoranlar heç vaxt ödəməlidir.
Müştəri xidməti qurban vermədən mümkün qədər azaldarsanız və ayın sonunda hələ qısa müddətə qalsanız, bankınız, ev sahibi və / və ya ərzaq dağıtıcınızla prorating ödənişlər haqqında danışın, məsələn, daha yüksək ipoteka ödəməsi məşğul mövsüm və qışda daha kiçik olanlar.
Açar sizin borc verənlərinizlə ünsiyyət qurmaq , onları tam ödəyə bilməmişdən qabaq qaçmaq deyil. Unutmayın, müvəffəqiyyətiniz də yaxşı maraq doğurur.