Nömrələrinizə çəkin
Qonaq sayılarını və RSVP nömrələrini idarə etmək üçün bir elm var, hətta hadisə planlaşdırıcıları ilə mübarizə aparırdı.
Bir tərəfdən hadisə üçün qeydə alınmış iştirakçıların sayına sahibsiniz, digər tərəfdən, "şou" və gözlənilməz qonaqlara təsir göstərməlisiniz. Pulsuz hadisələr, heç bir şou (25% və ya daha çox) daha yüksək nisbətdə olacaq, ən çox biletli hadisə isə 10% azaldılması dərəcəsi. Gərəksiz xərcləri nəzarət etmək üçün bu ortalamalardan istifadə edin. Təhlükəsiz olmaq üçün, son dəqiqə gələnləri üçün 2% tampon zonası daxildir.
Kontinental kahvaltının üzərinə geri qayıt
Çox yemək yeməkləri kontinental səhər yeməyindən daha çox tullantı çıxarır. Əslində, insanlar karbohidratlar və yüksək kalorili xəmirlərdən daha çox şüurlu olurlar. Sözsüz ki, hələ səhər seansları üçün kifayət qədər qəhvə, çay və su təchizatı lazımdır. Bir çox hallarda, hər kəs üçün paketin yerinə standart əvəzinə alakartlı səhər yeməyi almaqla pul qazanmaq olar. İşgüzar görüş üçün 0,5 şirniyyat və bir nəfər üçün 1,25 içki, uşaq iştirak edən ailə qrupları üçün bir qədər çoxdur.
Bufetlər üzərində yemək yeyirsiniz
Bir büfe yemək üçün üstünlük verən geniş bir mif var ki, xidmətə girənlər üzərində pul qazanacaq. Ancaq ən çox yemək təlimatlarına nəzər yetirsəniz bu sadəcə doğru deyil. Tərəvəzlər daha çox tullantıya gətirib çıxaran büfələr üçün hər kəsə daha çox qida hazırlamaq məcburiyyətindədirlər.
Masaüstü xidmət tələbləri büfələrlə daha az olsa da, mərtəbə menecerləri yeməkdən sonra masaları və aydın plitələr təyin etmək üçün tam bir işçi heyətinə ehtiyac duyurlar. Aşağı xətt, sadəcə olaraq örtülü entréin ikisi arasında ən sərfəli seçimdir.
Bar Xidmətinizi məhdudlaşdırın
Açıq çubuqlar iştirakçılarla vuruş ola bilər, amma bəlkə də əvvəlcədən layihələndirmək üçün ən çətin xərclər. Əgər sərt bir büdcə ilə işləyirsəniz, ən yaxşı seçiminiz içməli istehlakı idarə etmək üçün bilet sistemindən istifadə etməkdir. Bununla siz hər bir qonağa bir və ya iki içki biletini gəldikdə verirlər, əsasən, ilk növbədə içkilərini ödəyirlər. Bir iştirakçı biletdən qaçırsa, onda bu barmendən pul ilə birbaşa içkilər satın ala bilərlər. Qonaqlarınıza eyni zamanda nəzarət etmək və xərcləri nəzarət etməyə imkan verən bir sistemdir.
Təqaüdlərdə hər əzmini maksimum dərəcədə artırın
Qəbullar və "lokma" funksiyaları ilə qəlyanaltılar hər bir büdcəyə xəyanət gətirə bilər, əksəriyyətin otaqların hər birində ən çox otellər 3 dollardan yuxarı qaldırdığını hesab edirlər. Standart təlimat yemək üçün yemək üçün əvvəlcədən yemək qəbulunda və adam başına 10-15 ədəd üçün adam başına 3-5 parça xidmət etməkdir. Çörək və ya çips ilə dips daxil və bu Chex mix və qoz-fındıq kimi kokteyl qəlyanaltı ilə bu nömrələri kəsmək olar.
Açar sözlər, yüksək bahalı meza parçaları üçün doldurucu əvəzediciləri tapmaqdır. Çörək bişirən və ya kəkliklər (yarımda kəsilmiş) kimi şirin əşyalar da qonaqların tələblərinə uyğun olaraq sayılır və müqayisədə nisbətən ucuzdur.
Planı nəzərdən keçirin
Parsiyanın planlaşdırılmasına gəldikdə, pul qənaət etmenin ən yaxşı yolu, menyusunda hər bir maddənin arxasındakı mə'lumatı nəzərdən keçirməkdir. Yalnız bir şeyin doldurulması üçün dilimlənmiş meyvə kimi bir maddə əlavə etmə. Qonağınızın yeməyini və lazımi qaydada sifariş verəcəyini düşünün. Çalışanlarınızla ən çox maraqlandıqları maddələr üzərində bir araşdırma edin. Bu sadə həyata özü sizin menyu dəyişikliklər ilham edə bilər.