Hər kəs bir qida işinə başlaya bilər, ancaq bir neçə müvəffəqiyyət qazanır
Hər kəs bir yeyinti və içki biznesinə başlaya bilər, ancaq uğursuzluğa son verənlər çoxdur. Niyə? Bəlkə, yeməkdən narahat olan mətbəxdə qaldıqları üçün bəlkə. Londonda yerləşən DrinkPreneur şirkətinin təsisçisi Kastytis Kemezys, sənayesi haqqında lazımi məlumatlar verərək, gələcək və mövcud içki sahibkarlarına rəhbərlik etmək və ilhamlandırmaq üçün bəzi təkliflər verib. DrinkPreneur, içki təşəbbüskarlarının unikal bir cəmiyyətidir.
Buna görə Kemezys çox uğursuz olduğunu düşünür və bu səhvlərdən qaçınmaq üçün nə edə bilərsiniz.
Market araşdırmalarına məhdud giriş
Bu məlumatlar bahalı və kiçik və orta müəssisələr tərəfindən adətən əlçatmazdır, lakin bu, strateji-tikinti prosesi zamanı çox vacibdir. Perakendeciler kateqoriya azaltmaq və onların yaxınlarda istehsal etdiyi məhsulları inkar etdikləri zaman marka sahibləri, bazar araşdırmalarının əhəmiyyətini çox gec bilirlər. İstehlakçı və müştəri meyllərini anlaya bilmədiyiniz bir sənətə mal ola bilər.
Essential Marka və Dizayn səhvləri
Yeni məhsul inkişafının yalnız 10% -i peşəkar qablaşdırma dizaynı mütəxəssislərini işə götürmək üçün bir az daha çox ödəyə hazırdır. Yaxşı bir qablaşdırma dizaynının gətirə biləcəyi dəyəri heç vaxt əskik etməyin. Xatırladaq ki, ilk dəfə istehlakçıların 99,99 faizini ilk vizual təəssürat əsasında məhsul alacaqsınız. Bir çox şirkət yeni məhsulların inkişafına minlərlə sərmayə yatırırlar, lakin onlar yalnız yüzlərlə kollecə geri döndükləri bir dizayner işə salırlar - sonra pis nəticələrdən şikayət edirlər.
Məhsul inkişaf prosesi
Yemək və içki sahibkarları öz mətbəxində məhsul yaratmağa çalışarkən özləri çəkdikləri riskləri qiymətləndirirlər. Məhsullar Avropada FDA standartlarına və ya EFSA tələblərinə cavab verməlidir. Onlar ölçeklenebilir olmalıdır. Müxtəlif qiymətlərlə və sertifikatları olan milyonlarla müxtəlif maddələr var.
İçkini inkişaf etdiyinizdə, davamlı olaraq tərk edilmədikdə və ya məhsul təcrübəli yeyinti mütəxəssisləri tərəfindən dəstəklənmədən inkişaf etdirildikdə məhsulu həqiqətən tez aşağıya gətirə biləcək problemlərlə üzləşəcəksiniz.
Təxirə salma və Biznes Modeli Arızaları
Bir qida və içki biznesinin düzgün və sağlam bir iş modelinə və bunu icra etmək üçün kifayət qədər kapitala sahib olması lazımdır. Ən başlanğıclar bir-iki kişilik ordusudur, lakin bir gündə yalnız 24 saat, hər hansı bir əlavə yardım almaq üçün pul yoxdur. Bəzən bu işlər, lakin tez-tez sahibləri yandırır, ehtirasını məhv edir və sistemdə bir çox səhv buraxır. Orada bir içki işi idarə etməsi barədə çox az məlumat var, çox sahibkarlar çox gec olmayana qədər onlarla məşğul olan prosesləri başa düşmürlər.
Marketə gedən yol
Məhdud rəf və soyuducu yer üçün rəqabət aparan bir çox marka ilə, ən çox pərakəndə satışçıları hələ nisbətən yaxşı olan bir məhsulun əvəzinə layiq olduqlarını nümayiş etdirməmiş markalara çox diqqət yetirmirlər. Yeni marka, əsas pərakəndə hesablardan birinə bir şəkildə gəlsə belə, ilk altı ayda rəflərdən yoxa çıxır, çünki onun vaxtı və gözləntilərinə çatmaz.
Aşağı xətt
Çox içki içərisində olan başlanğıclar bütün dövri masanın funksional içkilərə əlavə edilməsinə diqqət yetirir və məhsul inkişafı prosesində çox vaxt və pul sərf edirlər, sonra dərhal uğursuz olurlar. Digərləri isə heç bir xarici itkisiz özünü satacağını ümid edirlər. Müvəffəqiyyətli markaların arxasında sağlam bir iş təcrübəsi modeli, marketinq, məhsul, marka, ünsiyyət və təşviqi bir tarazlıq var. Yemək və içki sahibkarlarının əksəriyyəti yalnız bir aspektə diqqət yetirir. Onların arasında bir tarazlıq olması lazımdır.