Gicəlləndirici yerin yayılması
İstehsalçılar, pərakəndə və restoranlar seçim yüklənməsindən narahatdırlar, istehlakçılar yeni seçimlərini qəbul etdilər və köhnə yollara qayıtmaq əlamətləri göstərmirlər. Bu mübarizədə baqqalın yeri olaraq adlandırılan yerdə baş verir.
Restoran sənayesi bir Idea, Qida və ya Tech Advance ilə bazarda ən sürətli olmağa çalışmaq üçün bilinmir
Birləşmiş Ştatlarda demək olar ki, bütün hallarda zəncir daha böyükdür, daha kiçik bir zənciri və ya müstəqil restoranlardan daha çox bir şey qəbul etməlidirlər. Zəncir restoranlarının məqsədi, markanı qorumaq və işləyərkən restoranın bir zamanda yemək yemək üçün sadədir.
Tarixən zəncir restoran rəhbərləri start-up rəqiblərinin etibarlılığını qeyri-müvafiq olaraq rədd etmişlər. Pizza sektoru böyük bir nümunədir; ailənizdən müstəqil yeməkdən "Red Roof" milli zəncirinə İtaliyaya, sonra isə çatdırmaq üçün - yalnız satış yerlərindən çıxan və indi-N-bake pizza sektorunda bazar payını qazanır .
(Home Made Pizza Şirkəti və Papa Murphy'nin pizza operatorları alma və bişirmək üçün nümunələridir.)
Qida sənayesindəki meyllər qeyri-ənənəvi yemək hallarının artmasına gətirib çıxarır
İstehlakçı, təzə hazırlanmış qida və texnologiya kəsişməsində istehlakçının yemək davranışının inkişaf etdiyini və ənənəvi ərzaq marketoloqlarının nəzarəti altındadır.
Mədəniyyət və həyat tərzinin inkişafı, yeni qeyri-müəyyən iqtisadiyyatla yanaşı, demoqrafik göstəricilərin hamısı Amerika ərzaq istehlakçılarına təzyiq edir: İş tələbləri, iqtisadi daralma, ailənin böyüməsi, komandanlıq, sosial qarşılıqlı əlaqə, uşaqların məktəb sonrası fəaliyyətləri, hamısı Yeri gəlmişkən, brendin qiyməti köhnə markalar üzərində qidalanır.
Qida Qablaşdırmasında Son Gelişmeler və Ənənəvi olmayan Qida Dağıtımının Yeni Nöqtələri İstehlakçı seçimi gücləndirdi
Amerikalılar, bu seçimləri köhnə marketoloqlar çırpındığı kimi qəbul edirlər. Restoran yeməkləri dollardan sonra kimdir ... sadəcə qoyub hər kəs.
Walgreens təzə hazır hazır 2 yemək və hazırlanmış 2 növlü sandviç satıyorsa, nə üçün qayğı lazımdır? Bütün Foods, Trader Joe, Safeway və Wegmans hazır 2 yemək və ya istilik-N-yemək təzə pizza satış əgər qayğı lazımdır? Coinstar Seattle Best Coffee-nun 1000 yerində 1,00 dollara satdığı təqdirdə niyə qayğı lazımdır?
Siz onu satmaqdan qorunmalısınız, siz də deyilik! Son dörd il ərzində ən çox artan pərakəndə ticarət xidmət sektoru, Baqqal mağaza sektoru olmuşdur. C-mağaza sektorunun böyük hissəsinin böyüməsi təzə hazırlanmış qida ilə idarə olunub. Distribyutorun qeyri-ənənəvi yolları artmaqda, yeni istehlak modelləri, qiymət nöqtələri və müştərilərin sadiqliyini yaratmaqla bazar payını qıvrmaqdadır.
Mağazacı nəzarətdə Yeni Pərakəndə Pəhriz Biçimləri ilə məşğuldur
Trader Joe və Whole Foods hazırlanmış 2 yeməli və isti-N-yemək təzə hazırlanmış yemək maddələrini hazırlayaraq hazırlanmış yemək hazırlığına hazırlıqlı 2 yemək hazırlamağa kömək edən bir şəxsiyyət kimi keyfiyyətcə fərqlənmə ilə yaradıblar. Əslində, son tədqiqatlar göstərir ki, Trader Joe və Whole Foods hər biri fərqli təklifləri olan yüksək keyfiyyətli (restoran keyfiyyəti) hazır 2 yeməli və istilik-yemək qidaları üçün məlumdur. Daha vacib olan hər bir məhsul yenilikçi məhsullar və dəyər yaratmaq qabiliyyətinə malikdir və hər bir zənciri təcili istehlak və ya qarışdırmaq və evdə yemək zamanı uyğunlaşdırmaq üçün xüsusi və fərdi yemək komponentləri üçün yemək alış-verişi təyinatı kimi yerləşdirmişdir. Bir sözlə, onlar sizin müştərilərinizi oğurlayırlar.
Walgreens təzə hazırlanmış yemək restoran keyfiyyəti və Panera Çörək və ya Corner Bakery CAFE'den daha az fiyatlandırılır.
Həm Panera Çörək, həm də Corner Bakery CAFE şəhər yerlərində inkişaf edir. Walgreens artan qiymətlər, keyfiyyət və irəliləmiş perakendeciler üzərində xidmət üstünlüyü sürətini artırır. Legacy restoran zəncirləri inkişaf etdikləri və uyğunlaşdıqları və ya qeyri-ənənəvi satış məntəqələrində də mənfəət marjlarını tutacaq sürəti yenidən nəzərdən keçirməlidir.
Ənənəvi yemək yeməkləri və yemək yeməkləri olduqca çox ola bilər. Sadəcə kopyalamaq üçün "növbəti böyük şey" gözləyən Legacy perakendeciler bu dəfə uğurlar ola bilər. Legacy qida perakendecileri ilk hərəkətçiləri çox sevməz, lakin çox uzun müddət gözləmə bu dəfə işləməyəcəyini sübut edə bilər.
Məhsul, Qablaşdırma, Yerləşdirmə, Taşınabilirlik və Qiymət
Pərakəndə qida dünyası qida, hissənin ölçüsü, paylama nöqtələri və keyfiyyətli təzə hazırlanmış yemək həlləri ilə dolu yenilənmiş bir tempdə inkişaf edir. Qiymət, dəyər, xidmət balansı pərakəndə ticarət xidmətində sıfırlanır. Markanı inkişaf etdirmək və istehlakçı ilə bağlılığı gücləndirmək üçün restaurateurs Foodservice Solutions 5P-nin ərzaq marketinqi üçün istifadə etməlidir.
Bir çox köhnə qida perakendecisi marka qorunması tətbiqini davam etdirir, istehlakçı əlaqəsini azaldılarkən brendi boğur. İstehlakçı dinamik deyil, statik deyil. Brendlər dinamik olmalıdır, istehlakçı ilə inkişaf edir. Digər pərakəndə sektorları inkişaf etdirmək üçün dörd il kifayət qədər uzun olmalıdır. Restoran dünyasında müvəffəqiyyət, sadəcə olaraq 4 divarın içində olan şeylər haqqında sadəcə olaraq deyil.
Steven Johnson, çox bölmeli restoran operatoru, məsləhətçi, marka / məhsulun yerləşdirilməsi üzrə mütəxəssis və ictimai danışma kimi geniş təcrübə ilə Tacoma, WA əsaslı Foodservice Solutions şirkətində Grocerant Guru edir. twitter.com/grocerant