Yeni restoran işçiləri ilə sağ ayaq başlayın
Bir işçi kitabçasının yaradılması və dövriyyəsi restoranınızın yeni olub-olmadığını və ya bir müddət istismar etdiyiniz yaxşı bir fikirdir. Yaxşı bir restoran işçi təlimatı, işçilərinizin iş performansına dair gözləntilərini, həmçinin iş təsvirlərini, təhlükəsizlik prosedurlarını və çatdırmaq istədiyiniz hər hansı digər ünsiyyəti təsvir edəcəkdir. Xahiş edirsinizsə, işçiləriniz öz şikayətlərini harada almalıdırlar? Kronik hədiyyələr üçün siyasətiniz nədir?
Bir işçinin siyasət və ya davranışları ilə əlaqədar bir mübahisə varsa, doğru cavab üçün lazımlı işçi təlimatını çıxarın.
Restoranınızın İşəgötürən Kılavuzuna Nə daxil olursunuz?
Əksər işçi təlimatları işə bir restoran və ya müəssisənin digər növü olub-olmaması ilə bağlı yeni işəgötürənlər üçün olduqca standart məlumatlar daxildir. Aşağıdakıları nəzərdən keçirin:
- Xoş gəldin məktubu
- Performans gözləmələri
- Fövqəladə hallar
- Drug / spirt siyasəti
- Təhlükəsizlik siyasəti
Ayrıca, işə özgü siyasətləri də əlavə edə bilərsiniz. Bunlara aşağıdakılar daxildir:
- A server siyasəti: Standart yeməkxana proseduraları, o cümlədən açma və bağlanma prosedurları hansılardır? Hansı yan iş məsul şəxslərdir? Nağd pul siyasəti nədir? Serverlər bankı saxlayırmı? Onlar məsləhətlər hovuz?
- Bu barmen siyasəti: Bu içki bazasının təməllərini özündə əks etdirməlidir, xidmət veriləcək spirt, pivə və şərabın fərqli növlərini anlar, inventarlaşdırır və anlayır. Barmen siyasəti həmçinin açılış və bağlanma vəzifələrinə, təhlükəsiz spirtli içkilərə necə xidmət edəcəyinə və yetkinlik yaşına çatmayanlara qarşı necə qorunmağına toxunmalıdır.
- A mətbəx işçiləri siyasəti: Açılış və bağlanma prosedurları ilə yanaşı, bir işçi təlimatının mətbəx hissəsi resept protokolu, təhlükəsiz ərzaq təhlükəsizliyi və məsuliyyətlərin təmizlənməsi daxildir.
Bəzi digər təkliflər
Əgər biriniz varsa, sizin işçilərinizlə tanış olduğunuz halda, restoranınızın missiyasının bəyanatına baxa bilərsiniz.
Şirkətinizin tarixini təmin etmək də çox gözəl bir əlaqə ola bilər və rəhbərlik və işçilər arasında birliyə və həmrəylik duyğusunu inkişaf etdirə bilər - onlar kimin və nə işlədiyini bilirlər və bu qayıqda bir yerdəyiklər. Ancaq ilk dəfə qapılarını açarsan, missiya bəyanatı kifayətdir və eyni şeyi yerinə yetirir.
Performans qiymətləndirmələri və gizlilik protokolu üçün müddəaları daxil etdiyinizə əmin olun.
Həm də cross-training üçün müddəaları ehtiva edirəm. Çox iş yerlərində çalışan işçilərə təlimlər çox hallarda yüksək dövriyyəyə malik olan restoranlarda son dərəcə faydalı ola bilər. Bunu etməyə qərar verdiyiniz təqdirdə, işçiləriniz üçün bir şey, bir neçə gözəl mükafat və ya zəruri hallarda əlavə məsuliyyət götürmək üçün başqa bir mükafat varmı? Bu məlumatları da daxil edin.
Yeni işəgötürənləriniz bir restoran kimi nə etdiyinizi daha yaxşı başa düşməyinizə və bütün bu işçi təlimatlarını bir təlimatda birlikdə qoyduğunuzda bunu necə təmin edəcəksiniz.
Yeni işçilərə təlimat verin
Xidmətçilərinizin işçinizin əl əhatəsini oxumaqlarını və restoranındakı istifadənin şərtlərini başa düşdüklərini ifadə edən bir rəyə imza atın.
Onların hər birinin də qorumaq üçün bir surət olduğuna əmin olun. Yeni bir kirayə yerə və ya evin arxasına başlamadan əvvəl bunu et. Onların imzaları dərslikdə göstərilən qaydalara və qaydalara əməl etməyə hazır olduqlarını və oxumağını qəbul etdiyini etiraf etməlidirlər.
Bununla yanaşı, yeni və təcrübəli işçilər üçün eyni qaydalar müəyyənləşdirilməklə yanaşı həm də məhkəmə və ya digər hüquqi tədbirlər halında sizi qorumağa kömək edəcəkdir.