Mövcud Milli Üzvi Proqram (NOP) qaydalarına əsasən, restoranlar daxil olan perakendecilik əməliyyatları ümumiyyətlə istisna edilməkdədir və sertifikatlaşdırılmamışdır. NOP siyasətinə əsasən, "Quruluş binasında, xam və hazır yeməkli etiketli üzvi orqanlarda işləyən müəssisələr sertifikatlaşdırmadan azaddırlar". Bir restoran, könüllü şəkildə təsdiqlənmiş olsa da, üzvi olmağı seçə bilər.
Üzvi olaraq sertifikatlaşdırılmadığınız üçün, restoranda üzvi yeməklərə xidmət edə bilməyiniz demək deyil. Bununla yanaşı, əgər orqanik qida xidmət edirsinizsə, əməl edilməlidir.
Sizin ən yaxşı məlumat mənbəyiniz bir, yerli orqanik təsdiqləyici agent və / və ya iki, mövcud NOP tənzimləməsidir. Aşağıda, aşağıda verilmiş bir qayda olaraq, orqanik ərzaq xidmət edən bir restoranın riayət etməsi lazım olan bir sıra ümumi qaydalar var.
- Restoranlar premises istifadə olunan hər hansı bir məhsulun üzvi bütövlüyünün yoxlanılması və saxlanmasından məsuldur.
- Restoranlar, aldıqları şirkət və ya yetişdiricinin NOP qaydaları ilə yaxşı vəziyyətdə olmasını təmin etməlidirlər. Restoranlar üçün mal almaq istəyən şəxslər yaxşı vəziyyətdə olduğunu təsdiq etmək üçün aldıqları əməliyyatlar üzrə sertifikatlaşdırma agentləri ilə yoxlanmalıdırlar. USDA-nın Üzvi Proqramı veb-saytında USDA-nın dayandırılmış / ləğv edilən əməliyyatlar siyahısını yoxlaya bilərsiniz.
- Restoranlar, üzvi məhsulların qadağan maddələrlə birləşməsinin və çirklənməsinin qarşısını almalıdır.
- Restoranlar ictimaiyyətə satılan və satılan məhsulları ilə bağlı dəqiq qeydləri saxlamalıdır.
- Restoranlar, hazırkı NOP qaydalarına əsasən məhsul kompozisiya tələblərinə və etiketləmə tələblərinə uyğun olmalıdır.
- Sertifikatlaşdırma tələblərindən azad olan kiçik miqyaslı üzvi istehsalçılardan üzvi qidaları satın alan restoranlar ərzaqları "təsdiq edilmiş üzvi" kimi müəyyən edə bilməzlər. Restoranda üzvi sertifikatlaşdırılmamış olsa da, yemək menyusunda "üzvi" olaraq təyin edə bilərsiniz.