Qida yük maşınının yüksəlişi
Qida yük maşınları qida və içki sənayesində ən isti trendlərdən biridir. Əslində, demək olar ki, ərzaq yük avtomobilləri nəhayət trendy kənarda köçüb və indi ailə stil yemək və ya sürətli və ya fast food kimi bir restoran konsepsiyası kimi. Son illərdə böyük bir populyarlıq qazanaraq, Böyük Food Truck Race və Food Truck Face Off kimi nümayiş etdirərək , çox sayda restaurateurs bir başlayan mobil yeyinti işi üçün seçim edir.
Ənənəvi oturma restoranına qarşı bir yük maşını açmaq nə qədər az olduğuna görə sürpriz deyil . Bu gün ərzaq yük avtomobilləri bir çox menyular təklif edir, kakaolardan ızgara pendirdən hibrid taco-waffle qədər. Küçə yemək mətbəxindən kənara çıxarkən, yeməklərin bütün səviyyələrinə cavab verən, gurme / yerli qaynaq / sənətkar adınız-menyusundan ibarət olan yemək yük maşınları var.
Qida Vasitələri: İndi və sonra
Paste dən Becky Delaware, 2008-ci ildən başlayan ərzaq yük avtomobillərinin artımını əks etdirən böyük bir ərzaq yük maşını millətin infoqrafiyası hazırlamışdır. Əlbəttə ki, ərzaq küçələrinə satılan qədim dövrlər, yaşayış şəraitlərinin sıx olduğu və bir çox insanların öz yeməklərini bişirmək deməkdir, satıcılar kiçik arabaları və ya küçə mətbəxlərindən ərzaq satdılar. Etnik küçə qidalarının bu iş modeli, xüsusilə də şəhər ərazilərində, dünyada davam etmişdir. Bununla yanaşı, son zamanlar ərzaq daşınmalarının daha fərqli və əsas hala çevrildiyi qədər yox idi.
Delaware görə, 2008-ci ildə Roy Choi, LA'da Kogi açır, ilk gurme yemək yük maşınlarından biri hesab etdi. 2010-cu ildə Qida Təqdimatı Böyük Qida Kamyonu Yarışı TV seriyasını təqdim etdi. O vaxtdan bəri, restoran sənayesinin əhəmiyyətli bir hissəsi kimi, restoran icması tərəfindən qidalanma maşınları örtülmüşdür. Zagat onlara öz kateqoriyasını verdi, Starbucks və TGI Cümə günləri kimi zəncirlər tək-tək restoranlara əlavə olaraq ərzaq yük maşınlarını yandırmağa başladılar.
Pop mədəniyyətində, Jon Favreau'un baş rolunda oynadığı film Chef , yemək yük maşını mətbəxi vasitəsilə yemək ehtirasını reignites edən aşağı və out star chef hekayəsini izah edir. Yemək yük maşını elementinə sahib olan digər populyar filmlər, gözlədiyiniz zaman və gözlədiyiniz zaman beş il ərzində nəyi gözləyir . Milli Restoran Assosiasiyası (NRA) 2017-ci ilədək ərzaq yük avtomobillərinin 2,7 milyard dollara çıxacağını proqnozlaşdırır. NRA, Food Crusher-un son bir neçə il ərzində illik Kulinariya Proqnozunda isti bir trend kimi qiymətləndirdi. İqtisadi cəhətdən nəzərəçarpacaq bir müəssisə olaraq başlamış olanlar, inkişaf etməkdə olan bir iş modelinə çevrilmişdir.
Ümumdünya ərzaq maşınları
Yemək yükləri dünyanın hər yerində yaygındır. Ən çox etnik küçə qidaları ilə əlaqəli - ucuz, doldurulma, hazırlamaq üçün nisbətən sadədir. Ancaq bu gün qidalanma maşınları, ızgara pendirdən qəhvəxana qədər gurme yemək qutularına qədər hər cür mətbəxə sahibdir. Paste görə, ən məşhur yemək yük qidalar isti sandviç, Meksika mətbəxi və soyuq sendviç daxildir. Yemək mashupları mobil menyular üçün də məşhurdur. Barbekü düşünün, Taylandlı tərəvəz və tərəvəz ilə dolu donuz tacosları və empanadaları çəkdi. Son on il ərzində ərzaq yük maşınları üçün yerlər də dəyişdi. ABŞ-da, hələ də məşğul şəhər mərkəzlərində hələ də yayılmışdır, lakin onlar artıq şəhərətrafı və kənd yerlərində tapıla biləcəklər.
Artıq yemək yeyən Parisdə yemək yük maşınları var.
Qida Qəzni qaydaları
Hər hansı digər kiçik biznes növü ilə olduğu kimi, ərzaq yük maşınının idarə olunması ilə bağlı qaydalar və lisenziyalar da mövcuddur. Nyu-York, Los-Anceles və Çikaqo daxil olmaqla şəhərlər istənilən vaxt mövcud olan ərzaq yük maşını icazələrinin sayını məhdudlaşdırmışdır. Bu, bazarın bir oversaturation qarşısını alır. Şəhərlər və qəsəbələr qidalanma maşınlarının harada işləməyə icazə verildiyi yerləri və zamanları tənzimləyir. Öz ərzaq yük maşını açmağı düşünürsünüzsə, daha çox məlumat üçün yerli bölmə ofisinizlə əlaqə saxlayın.
Yeməkdə qida satışı düşüncəsi qədim dövrlərə aiddir. Bu gün qida yükü restoran sənayesindəki ən isti trendlər arasındadır. Qida Vasitələri bir kərpic və havan restoranına ucuz bir alternativ olaraq başlamış ola bilər, lakin yeyinti və içki sənayesində ən güclü biznes modellərindən birinə çevrildi.
Pop mədəniyyətinin əhəmiyyətli bir hissəsi, qida yük avtomobillərinin dəyişən restoran meyllərinə uyğunlaşmaq üçün necə inkişaf etdiyini görmək maraqlı olacaq.