Restoran pulunuzu qorumaq
Qara qalmaq üçün restoranlara hazırlıq vaxtı və işçi xərcləri arasında bir tarazlıq tapmaq lazımdır və hələ ki yaxşı bir qida xərcləri çıxacaqdır .
Bərabərlik Qidalanma Pulları Saxla
Bir çox restoran menyusu üçün rahatlıq qidaları almaq mantiqidir. Məsələn, populyar pub yeyinti-fransız kartofları, soğan üzükləri və toyuq tenderləri - artıq hazırlanmış və onları dondurulmuş saxlamaq üçün olduqca ucuzdur. Eyni məbləğdə ərzaq hazırlamaq üçün bir çox işçi vaxt tələb edir və ərzaq xərcləri aşağı olarkən, əmək haqqınızın dəyəri xeyli yüksək olar, ümumi ərzaq xərclərini artırır.
Neçə restoranın əməyindən xilas olmasına baxmayaraq, ərzaq xərclərinə daha çox xərclədikləri digər bir nümunə yemək rulolarında və ya digər çörəkdədir. Bir az restoran (çörək bişirməkdən) çörəklərini qurur. Ticarət məbləğləri bişmiş malların istehsalına ehtiyac duyulan sahə və avadanlığın göstərilməməsinə baxmayaraq, əməyin həddi çoxdur. Bir çox müəssisələr üçün, bir ticarət təchizatçıdan hazırlanmış çörək almaq daha ucuzdur.
Menyu maddələrindən sıfırdan hazırlanır
Rahatlıq qidaları qənaət edən bir alternativ olsa da, bəzən ucuzdan sıyrılmaqdan ucuz olur. Sıfırdan seçmək və ərzaq təchizatçılarınızdan sifariş vermək üçün seçdiyiniz menyular əsasən restoran konsepsiyasına və menyusuna asılıdır. Sizin restoranınızın orijinal Cənubi barbekü qabırğalarında ixtisaslaşırsa, digər müəssisələrdə tapıla bilməyən ən yüksək keyfiyyətli qidaları təmin etmək üçün, ehtimal ki, onları sıfırdan hazırlayacaqsınız.
Orijinal İtalyan yeməkləri də eyni. Sizin ixtisası bir ev qırmızı sous varsa, o, bir ərzaq təchizatçıdan satın almaq məntiqli deyil.
Aşağı Hazır Menü Öğeleri
İşdə menyunun bütövlüyünü ödəmədən iş saatı qənaət edən menyuların siyahısı.
- Salat Sosu və Soslar - Hazır salat bostanları və Barbekü sousu, bal xardı və marinara kimi souslar yemək xərclərini aşağı almaq və saxlamaq üçün kifayət qədər ucuzdur.
- Əvvəlcədən təyin olunmuş ətlər - Dilimləmə, çəki və paylama, deli ət və quş əti əmək xərclərini sürətləndirmək, çox vaxt aparan ola bilər. Deli ət kimi maddələr müntəzəm menyusunuzun böyük bir hissəsidirsə, onsuz da onlardan satın almaq pul qazanacaqdır.
- Pasta - Ravioli, gnocchi və tortellini ənənəvi makaron yeməklərini asan və ucuz olaraq bəzəyir. Ev yapımı makarna ona gözəl bir üzük verərkən, inanılmaz dərəcədə əmək gərginliyi ola bilər və yemək xərclərini sürətlə sürətləndirə bilər.
- Tatlılar - Evdə tərəddüd edən rəqibləri aşan və ya üstün olan inanılmaz görünüşlü və dadlı desertlər var.
- Fried Appetizers - toyuq qanadları, soğan üzükləri, qızartma kartofları və digər qızardılmış pub yeməkləri, adətən dad vermədən dondurulmuş alınıb alınır.
Daha az əmək qabiliyyətli yeyinti hazırlığı olan aşağı hazırlayıcı menyulara balans, əmək və ərzaq xərclərini xəttə çəkərkən keyfiyyətli yeməklərin təmin edilməsinin yaxşı bir yoludur.
Mətbəx heyətinizi təşviq etmək və tədris etmək üçün maddələrdən istifadə etmək də pul qazanmaq və mətbəxdə qida tullantılarını azaltmaqda kömək edəcək, bu da ümumi ərzaq dəyərinə təsir göstərir. Yaxşı bir yemək xərciniz ümumi restoran büdcəniz üçün vacibdir - mətbəxdə kiçik qənaət zamanla daha böyük qənaətlərə çevrilə bilər. Əlbəttə ki, qida içərisində yemək və ya bir qida təchizatçıdan satın almasanız, yaxşı, dadlı görünməli və qonaqpərvər heyət tərəfindən davetkar bir mühitdə təqdim edilməlidir.