Hər hansı restoranın tərkib hissəsi müştəri xidmətidir. Restoranın dekorunun nə qədər gözəl olduğunu və ya xidmətinizin müştərilərin gözləntilərini ödəmədikdə və ya üstünə çıxarsa, onların geri qayıdacağı yaxşı bir şans var. Müştəri xidməti, gündüz əməliyyatları gündəmə gələn restoranların bir çox fərqli hissəsini əhatə edir və ev işçiləri qarşısında uzanır.
Müştəri həmişə haqlıdır.
Bu, biznesin qızıl qaydasıdır.
Hətta müştərinin səhv olduğunu düşünürsən, heç vaxt, heç vaxt onlara söyləməyin. Anlayışlı və empatik olun və şikayətlərini və ya təkliflərini dinləmək üçün vaxt ayırın. Problemlər qaçılmaz olaraq ən yaxşı restoranlarda da ortaya çıxacaq - müştərinin geri qaytarılmasını və ya başqa bir yerə getməyini təyin edəcək şəkildə necə idarə edirsiniz.
Yaxşı Müştəri Xidməti bütün restoran işçilərini əhatə edir.
Evin qarşısında üz müştərilərə baxarkən, müştəri xidməti xidmət qrupundan mətbəxdə aşpazlara qədər hər kəsə daxildir. Təmiz istirahət otaqları, yaxşı yeməklər, dost və davetkar bir atmosfer hər bir restoran işçisinin rol oynadığı yaxşı müştəri xidmətinin bütün komponentləridir.
Rezervasyonları aşmamaq.
Restoranınız rezervasyonları alırsa , onları bir yerə necə yaxınlaşdırdığınıza diqqətli olun. Heç bir müştəri, altı saatlıq bir rezervasyon üçün görünən kimi üzdüyünü və 30 dəqiqə gözləmək məcburiyyətində qalacağını söylədi.
Restoranın rezervasyonları, düzgün yerinə yetirildikdə, oturma qabiliyyətini yaymağa və yabanı otlardan mətbəxə aparmağa imkan verir. Zəif görüləndə, rezervasyonlar mətbəx üçün çox tez dolan yemək otağına gətirə bilər və gəzinti üçün heç bir yer ayrılmır.
Restoran Tipping Works necə anlayın.
Müştəri məmnuniyyətinin yaxşı bir göstəricisi yemək sonunda nə qədər xırda gəlir .
Zəif ucu həmişə serverdə əks olunmur; bu yemək, yeməyin vaxtında olması və ya digər amillər ola bilər. Bəzi restoranlar havalandırma məsləhətlərini seçir; digərləri serverlər arasında ayrı saxlamalıdırlar. Böyük partiyalar və ya yeyinti hadisələri üçün bəzi mükafat avtomatik olaraq əlavə edilir.
Müştəri Təqdirinə Skimp etməyin.
Hər həftə sizinlə yemək istəyən bir neçə varmı? Bir pivə üçün işdən sonra gəlir olan bir bar patronu? Daimi müştəriləriniz üçün bir neçə yemək və ya içki içməkdən qorxmayın. Bu onların işlərini yüksək qiymətləndirdiyini göstərir.
Həmişə Müştəri Əlaqə üçün soruşun.
Hər şey necə idi? Duzuna dəyər olan hər hansı bir server bir yemək zamanı ən azı bir dəfə bunu soruşacaq. Ancaq bir şey səhv olarsa hər bir müştərinin rahat sözlərindən şikayətlənir. Bir yemək sonunda bir müştəri kartı təklif etmək, restoranınız haqqında həm müsbət, həm də mənfi dəyərlər əldə etmək imkanıdır. Insanların sevməyəcəyini eşitmək heç vaxt əylənməsə də, şərh kartları yaxşılaşdırma imkanı verir.
Dəhşətli Müştərilərə Nasıl Həssas Olunacağını Bilin.
Bəzən içki içmək və ya başqa bir şəkildə həyata keçirən bir müştəri ilə məşğul ola bilərsiniz. Sizə və sizin əməkdaşlarınıza zərərli müştərilərlə necə effektiv və təhlükəsiz məşğul olmağı biləcəyinizə əmin olun.
Bir əsas strategiya, bir şəxsin məcburiyyət əlamətləri göstərirsə, dərhal spirt xidmətini dayandırmaqdır.
İşçilərinizi 10 Ümumi Müştərilər Xidmətinə öyrədin.
Susan A. Friedmann, hər bir işin bilməsi lazım olan 10 əmr siyahısını tərtib etmişdir. Bu əmrlər bütün restoran sənayesinə uyğunlaşdırıla bilər.
Müştəri Xidmətinin gücləndirilməsi üçün Sosial Media istifadə edin.
Facebook və Twitter kimi sosial şəbəkə saytları müştərilərə çatmaq üçün asan və sərbəst bir şəkildə təklif edir. Divarınızdakı gündəlik və gecə xüsusi təkliflər göndərirsiniz, "müştərilərin statusu yeniləmələri" və restoran hadisələrinə dəvət edirlər.
Nələr etdiyinizi nəzərdən keçirin.
Bütün bunları birlikdə qoymaq və yaxşı restoran müştəri xidmətinin əsaslarını yoxlamaq üçün vaxt.