Restoran zəmanətlərinin tərksilahları və eksiklikleri
Bir çox yerdə bir yerdə düşür. Rezervasyonları almaq üçün heç bir doğru və ya yanlış cavab yoxdur. Bütün bunlar restoran konsepsiyasının növü, yemək otağınızın ölçüsü və müştərilərə vermək istədiyiniz təəssürata bağlıdır.
Rezervasyonlar tez-tez gözəl yemək ilə eşanlamlıdır (lakin həmişə deyil). Axı, son dəfə nahar etmək üçün yerli vaqon-restoranlarda rezervasyonları etmək məcburiyyətində oldunuz? Rezervasyonları qəbul etmə və ya rədd etmə qərarı ictimaiyyətin sizin restoranınızın nəzərinə necə təsir etdiyini nəzərə al.
Restoranın üstünlükləri və çatışmazlıqlar
Restoran sifarişlərini qəbul etmənin ən böyük faydası, hansı vaxtlarda qidalandırmanız lazım olduğunu dəqiq bilirsiniz. Bu, mətbəxdə və işçilərinizdə daha yaxşı planlaşdırmağa imkan verir. Restoran rezervasyonlarının çatışmazlığı, siz satış edə biləcəyiniz gəzinti sayının sayını məhdudlaşdırmaq, beləliklə satış potensialınızı məhdudlaşdırmaqdır.
Gəzintilər üçün ən azı bir neçə masa boş qoyaraq bu problemi aşa bilərsiniz. Bir şərtlə ki, bir şərtlə ki, sizə bir şərt qoyur. Xeyr restoranlara pul xərcləyir. Bir çox restoran bir masa tutmaq üçün bir kredit kartı tələb edir və müştərilərin görünməyəcəyi təqdirdə müəyyən bir haqqı alır.
Ön oturacaq axtarın
Bir çox restoran, xüsusən də tez-tez təsadüfi zəncirlər üçün artan bir tendensiya, çağırış qabiliyyətli oturma yeridir. Bu ənənəvi bir rezervasyon və bir gəzinti içərisində bir qarışıqdır. Öncəki seanslar, müştərinin restoranın qarşısında çağırdığı zaman, onların adını gözləmə siyahısına yerləşdirmək olar. Bu yolla, onların gözləmə vaxtı azalır, onlar restorana gəldikdən sonra.
Xahişləri gözdən keçirin
Rezervasyonları qəbul etməyi seçsəniz, overbooking-ə diqqət yetirin. Cümə axşamı gecə hər cədvəlin dolu bir gecəni təmin etmə üsulu olaraq doldurmaq cazibədardır. Ancaq bu yalnız narahatlıq istədi. Bir masa gecikən və normaldan daha uzun müddət otursa, bütün restoran zəncirinə bir çınqıl ata bilər. Birdən yeddi saatlıq bir sifariş gözləyən insanlar var, onların masasını gözləmək lazımdır. Heç bir şey hirssiz müştərilərə bir gözləmə gözləməkdən daha sürətli olacaq.
İzləmə Restoran Rezervasyonları
Restoran rezervasyonlarınızın təşkil olunmasına kömək etmək üçün onları izləməkdə kömək edə biləcək bir çox POS sistemi var. Çox sayda onlayn rezervasyon sistemi var, bunlar daha çox pul ola bilərlər. Qədim bir moda dəftəri əllə tərtib edilmiş sətirdə işləyən şəxsin nə etdiklərini başa düşənə qədər də işləyə bilər.
Rezervasyonlarınızı necə seçdiyinizdən asılı olmayaraq, müəyyən bir heyətin prosesdən məsul olması lazımdır. Yalnız bir və ya iki nəfər rezervasyonları götürmələrinə görə məsuliyyət daşıyırsa, ehtimal ki, bir sifarişin "itirildiyi" və ya ikiqat verilmiş bir masa.