Yemək yandırılır, sifarişlər axşam yeməyinin ortasında unutulacaq, ya da yeni serverlər sadəcə bütün təlimlərini unuturlar. Şikayətin səbəbi nə olursa olsun, vacib olanı müştərini sınamaq və xahiş etməkdir və evə göndərdiyini bilmək, bəli, bir problem var, amma bu qurumun tipik deyil. Onlara bildirin ki, siz, sahibi, şərhlərini və işlərini dəyərləndirin.
Müştəri şikayətlərinizi necə həll edəcəyi müştəri restoranınıza geri qayıdır. İşdə növbəti şikayətinizi hazırlamaq və müştəri evinizi təbəssümlə göndərməyə kömək etmək üçün 4 praktiki məsləhətdir.
1. Müştərilərinizi dinləyin
Müştərinin nə demək olduğunu dinləyin. Problemi həll edə bilməsə belə, hələ də dinləmək lazımdır. Məsələn, bir müştəri narazıdır, çünki bir gözləmə xətti var. Bəli, bu mövzuda nə edə biləcəyiniz çox şey yoxdur, istisna olmaqla onlar buraxın.
Bədən dilini bilmək
Bir müştəri ilə qarşılaşdığınız və görünüşü sözlərdən çox danışa bilərsiniz.
Müdafiəni hiss edirsinizsə, göz kontaktını qoruyun və qollarını sinə üzərindən keçirməyin. Gözlərinizi gəzdirməyə təşviq etməyin, əgər siz özünüzü təəccübləndirirsinizsə. Bunun əvəzində, baş əymək və gülümsəmək, nə qədər təəssüfləndiyinizə baxmayaraq. Bu onların fikirlərini və işlərini dəyərləndirir.
3. Həmişə üzr istəyirik
Uzun müddət gözləyən xəttin üzərinə düşən müştəri yadda saxlasın?
Bir üzr təklif et. "Gözlədiyinizdən xoşbəxt olmadığınızı başa düşürəm, efendim, amma biz sizə bir stol almaq üçün sürətli işləyirik. Sabrınız və gözləməyə hazır olduğunuz üçün çox şükür edirik. Bəlkə stol hazır olana qədər barda bir içki içmək istərdiniz. "Siz onların xəyallarını tam başa düşdüyünüzü və həll yolunda səylə çalışdığınızı nümayiş etdirirsiniz.
4. Bəzi Freebies təklif edin
Bir müştərinin pişmiş biftek və ya snippy server kimi qarşısı alınmış bir problem varsa, o zaman ən yaxşı marşrut üzr istəmək və onlara bir növ kompensasiya təklif etməkdir . Burada sizə pul qazanmayacaq müştərilərə verə biləcəyiniz bəzi sürətli azadlıqlar var, lakin gələcək işi təmin etmək üçün uzun bir yol olacaq:
- İçkilərin pulsuz dəyirmi
- Pulsuz desert
- Gələcək səfər üçün hədiyyə sertifikatı
- Bir pivə şüşəsi və ya tişört kimi mallar
- Yeməklərindən müəyyən bir faiz alın
Bəzən həqiqətən qəzəbli bir müştəriniz olacaq (bəlkə də haqlı deyil, bəlkə də) "Mən heç vaxt geri dönməyəcəyəm" deyir. Yaxşı olarsa, ehtimal ki, ehtimal ki, fikirlərini dəyişdirməyi təklif edə biləcək hər hansı bir azadlıq yoxdur. Həyəcanlarını müştərilərinə əmin olun ki, onların xəyal qırıqlığını başa düşsünlər və üzr təklif etsələr və yenə də onları yenidən görmək istərdiklərini düşünürlərsə, onlara bildirin.
Onları nəzakətli bir nota göndərərək, çox yaxşı bir şans var, hirsindən sovuşduqdan sonra yenidən restorana müraciət edəcəklər.
Müştərilərin şikayətlərini effektiv şəkildə idarə etmək üçün restoran işçilərinizi öyrənin .