Restoranlara Böyük Müştəri Xidmətləri Verebilir
Əla müştəri xidməti təklif etmək üçün kadrların hazırlanması ilə yanaşı, müştərilərin şikayətlərinə baxılması üçün də bir protokol olmalıdır. Müştərilərinizə öz bizneslərini nə qədər qiymətləndirdiyinizi, endirimlər, promosyonlar və digər aşağı qiymət (və ya hətta pulsuz) təşəbbüsləri vasitəsilə yaxşı müştəri xidməti göstərə bilərsiniz. Nəhayət, yaxşı müştəri xidməti deməkdir ki, siz məsuliyyətli bir restoran sahibisiniz. Bu, müsbət və empatik bir şəkildə içmək üçün çoxlu müştərilərlə necə məşğul olmağı bilmək deməkdir.
Restoran işçilərinizi gücləndirin
Böyük müştəri xidmətində ilk addım restoran işçiləridir . Ev kadrlarının yaxşı təlim keçmiş hissəsi müştərilərini xoşbəxt tutacaq və daha çox geri qayıdacaqdır. Yalnız hər kəs stolları gözləmək və ya meydan oxuya bilməz. Yaxşı gözləməyən heyət, orada ən istedadlı insanlar arasındadır. Onlar dostluq edir, amma narahat olmaya bilməzlər. Onlar çox şey edə bilərlər, lakin hələ də müştərilərə fərdi diqqət yetirirlər.
Və onlar dürüst, etibarlı və komanda kimi işləyə bilərlər. Evin önü üçün necə işlədiyini oxuyun.
Müştəri şikayətlərini necə idarə etmək olar?
Böyük müştəri xidmətində növbəti addım müştərilərin şikayətlərini necə idarə edir. Nə qədər çalışdığınızdan asılı olmayaraq, hər şey bir dəfə yanlış getməyə bağlıdır. Yemək yandırılır, sifarişlər axşam yeməyinin ortasında unutulacaq, ya da yeni serverlər sadəcə bütün təlimlərini unuturlar.
Şikayətin səbəbindən asılı olmayaraq, mühüm şey müştərini sınamaq və xahiş etməkdir. Bəli, bir problem yaşandığını qəbul etməlisiniz, amma restoranınızdan nə gözləmək lazım deyil. Ümumi müştəri şikayətlərini necə idarə etmək barədə məsləhətlər üçün oxuyun.
Müştəri qiymətləndirməyinizi göstərin
Tədbirlər sözlərdən daha yüksək səslə danışır və bu da müştəri qiymətləndirməsinə aiddir. Müştərilərinizə öz işlərini nə qədər qiymətləndirdiyinizi bir çox yollarla göstərə bilərsiniz. Və bir çox pulunuza (ya da bəzi hallarda hər hansı bir pula) xərclənməsinə ehtiyac yoxdur. Məsələn, şəxsi diqqət, xüsusilə sahib və ya menecer tərəfindən müştərilərin xüsusi hiss etmələrində uzun bir yol ola bilər. Hər bir müştərinin bir VIP kimi hiss etmələri barədə məsləhətlər üçün oxuyun.
Məsuliyyətli bir restoran sahibi ol
Məsuliyyətli xidmət edən içki, yəqin ki, onlara dəyər verən müştərilərin göstərilməsinin ən böyük üsuludur. Nəhayət, avtomobilin təkərinin arxasında içmək və özünə və ya başqasına zərər vermək üçün çox çox olan bir patronu görmək istəmirəm. Buna görə, yeni restoranda içki xidmət etməyi planlaşdırırsanız, bütün dövlət likör qanunları ilə tanış olmalısınız. İçki qanunvericiliyi dövlətdən dövlətə dəyişkən olsa da, əksər hallarda, bir şəxs sizə sərf edərkən qəzaya məruz qalırsa, onlara xidmət edən təşkilatın sahibi kimi məsuliyyətə cəlb oluna bilər.
Gözlədiyiniz işçiləriniz moxunduğun bir şəxsin necə təyin ediləcəyini başa düşmək vacibdir, buna görə də onlar xidmət etməyəcəklər (və ya xidmət etməyə davam edirlər). Bəzən bir az sərtlikdən daha çox olan bir patronla məşğul ola bilərsiniz. Sərxoş müştərilərlə necə məşğul olmağı haqqında oxuyun.