Restoranınızın Qida Xərclərini Qorunması
Restoran biznesində narahatlıqların ən böyük sahələrindən biri qida xərcidir. Hər zaman dəyişir. Bir həftə salatı 10 dollar ola bilər, sonra isə növbəti həftə Kaliforniyada quraqlıq 50 dollardan birə düşməyə səbəb olur. Beləliklə, qida qiyməti aşağı və aşağı atırsa, restoran menyusuna görə ərzaq xərclərini necə saxlayırsınız ? Biri bazar qiyməti vasitəsi ilə həyata keçirilir, burada menyudənizin qiymətini cari bazarın qiymətinə görə dəyişdirirsiniz.
Bazar qiyməti nədir?
Ən çox təzə dəniz məhsulları və ya çiyələk və ya moruq kimi yüksək mövsümi maddələr, bazar qiyməti müntəzəm menyu qiyməti olacaq harada verilir. Həm də kürü və ya trüflər kimi idxal olunan əşyalar üçün də yaxşıdır. Bir yemək patronu bazar qiyməti gördükdə, məhsulun nə qədər xərcləri barədə serverdən soruşurlar.
Bir restoran menyusunda çalışır
Bazar qiyməti qida dəyərinizi qoruyur. Bu, mənfəət əldə etmək üçün lazım olanı ödəməyə imkan verir. Siz mövsümi əşyalara bütün il boyu xidmət edə bilərsiniz və ərzaq xərclərinizin əhatə etdiyini bilirsiniz.
Bir restoran menyusunda işləmədiyi zaman
Bazar qiyməti adətən daha bahalı əşyalar üçün qorunur. Əgər menyusundakı bir neçə maddədən daha çox qiymət müəyyən bir qiymətin əvəzinə Market qiymətini daşıyırsa, ümumiyyətlə onların qanun layihəsi ilə heç bir sürpriz istəməyən müştəriləri yalandırmaq riski vardır. Bəzi müştərilər də ucuz və ya gözə çarpan görünmək istəmirlər və qiymətin nə olduğunu soruşurlar.
Bazar qiyməti hər şeylə işləmir
Bazar qiyməti bir restoran menyusunu idarə etmək üçün yaxşı bir vasitədir, istifadə edildikdə. Şef salatınızın və ya Sezar salatının yanında Market Qiymətini qoymaq üçün düşünsəniz, təsəvvür edin. Doğru işləməyəcəkmi? Bazar qiyməti, həqiqətən, təzə dəniz məhsulları və ya mal ətinin seçici kəsikləri kimi pricier qidalarla işləyir.
Patrons bu maddələr üçün daha çox ödəməli olmasını gözləyir. Bütün menyu üçün hər bir tərkib hissəsini nəzarət etməyə çalışmaq məqbul bir gözləntidir. Bunun əvəzinə aşağı qiymətə və yüksək yemək xərclərinə yaxşı balanslaşdırılmış bir menyu yaratmaq qiymətlərin yüksəlməsi halında da qida dəyərinizin qalacağını təmin edəcək.
Pricey Menyu Öyrənilməsini cəhd edin
Istehlakçı və ya çiyələk, off mövsümündə ərazisində qadağan qiymətli olduqda, onları menyudan tərk etmək ehtimalı var. Bunun əvəzinə, bu maddələr yalnız mövsümdə və ya qida distribyutoru olduqda, müştərilərin əksəriyyətinin satın almayacağına görə 50 dollardan çox yemək (və ya daha çox) xidmət etməyi təklif edirlər. Qidaları yalnız mövsümdə təqdim edərkən digər faydalar da vardır. Gıdalar adətən daha yaxşı dadır və daha ucuzdur.