14 Fevralınızı Sizin Təşkilatınızda necə təşviq etmək olar?
Bir çox restoran üçün ilin ən böyük günlərindən biri Sevgililər Günüdür. Amerikalıların fevralın 14-də 8 milyard dollar (bəli, milyard) xərclədiyi təxmin edilir. (Yalnız bir FYI, Amerikanın Sevgililər Günü üçün konfetdə 2,5 milyard daha az düşəcək). Nə xidmət etdiyiniz restoran növü olursa olsun, Sevgililər Günü bayramdan sonrakı satışların artırılmasına kömək edə bilər. Sizin restoranda Sevgililər Günü ən yaxşı çıxış üçün daha çox məsləhətlər üçün oxuyun.
Rezervasyonları maksimize edin
Sevgililər Günü cütlər haqqında. Sizin yemək otağınız daha böyük masalar üçün qurulsa, daha çox iki başlıq yerləşdirmək üçün onları parçalamaq düşünün. Sevgililər üçün rezervasyonların böyük hissəsi axşamdır, buna görə rezervasyonları dayandırmaq üçün diqqətli olun və ya bir neçə təyinatlı oturma yeriniz var, məsələn, saat beşdə, saat yeddi və saat 9da. Bu, iki qonaq üçün romantik bir yemək üçün kifayət qədər vaxta imkan verir, halbuki mümkün qədər qonaqlara uyğunlaşır.
Amma rezervasyonları overbooking ehtiyatlı olun. Hər masanı sıx bir gecə doldurmaq cazibədardır. Ancaq bu yalnız narahatlıq istədi. Bir masa gecikən və normaldan daha uzun müddət otursa, bütün restoran zəncirinə bir çınqıl ata bilər. Birdən yeddi saatlıq bir sifariş gözləyən insanlar var, onların masasını gözləmək lazımdır. Heç bir şey hirssiz müştərilərə bir gözləmə gözləməkdən daha sürətli olacaq.
Müvafiq olaraq heyət
Həm evin, həm də mətbəxin qarşısında adekvat və təcrübəli kadrların olması vacibdir. V-Day gecə üçün yerə B komandasını (c'mon, hər restoranın birə malikdir) vermək deyil. Menyu bilən və birdən çox masaları dərhal idarə edə bilən təcrübəli serverlər gecəni rahatlıqla işləməyə kömək edəcəkdir.
Həm də xatırlayıram ki, Valentine-in bir çoxu üçün normal bir alış-veriş etməyəcəyi bir yeməkə tələsmək üçün bir vaxtdır, daha təcrübəli heyət, desert və kokteyl kimi maddələrin yuxarı səviyyədə qaldırılmasında daha yaxşıdır.
Bir Prix Fixe menyusunu nəzərdən keçirin
Mətbəxin müxtəlif sifarişlərlə dolu olmasını qarşısını almaq üçün məhdud prix fixe menyusunu nəzərdən keçirin. Prix Fixe sabit qiymət deməkdir. Bu müəyyən bir qiymətdə əvvəlcədən seçilmiş yeməklər siyahısı ilə məhdud bir menyu aid bir Fransız termidir. A prix fixe menyusunda hər kəs üçün müəyyən bir qiymət üçün bir meze, şorba, salat, entrée və desert daxil ola bilər. Prix fixe variantları yalnız bir menyu seçimi və ya bir neçə müxtəlif menyu seçimini əhatə edə bilər.
Fərqli bir şey etmək düşünün
Fərqli bir Sevgililər Günü təşviqi üçün arıyorsanız, restoranda bir şərab dadma yeməyi ya da bir pivə tatma yeməyi keçirin. Şirniyyat meraklıları və pivə biliciləri xüsusi seçilmiş şaraplar və ya ales ilə qoşulan xüsusi menyudan istifadə edəcəklər. Əgər daha çox ənənəvi Sevgililər Günü menyusuna sahib olsanız, gec-qışda və ya erkən gecə şərab və ya pivə yeməklərini yavaş-yavaş işə gətirmək üçün əlavə bir təşviq kimi qəbul edin.
Cari Qida Trends daxildir
Sevgililər Günü xüsusi bir gün olduğundan, yerli qidalar, etnik füzyon mətbəxi və ya quyruq yemək üçün kafi kimi qidalaşma meyllərini əks etdirən yeni yeməklər hazırlamaq yaxşı bir vaxtdır.
Ayrıca xüsusi bir menyu maddəinin nə qədər yaxşı olduğunu ölçmək üçün yaxşı bir fürsətdir və yenə çalışan və ya müntəzəm restoran menyusuna daimi bir fikstür olaraq əlavə edilməyə dəyərdir.
Freebies
Restoranda sifarişlərini sifariş etmək üçün müştərilərə cəlb etmək üçün bəzi freebies təklif edin. Populyar Sevgililər Günü freebies xanımlar üçün gül, iki üçün bir yemək xüsusi, pulsuz şampan və ya pulsuz desert daxildir.
Sevgililər Günü restoranlar üçün ən böyük pul istehsalçılarından biridir. Menyusuna yeni müştərilərin təqdim edilməsi və onları bütün il boyu yemək etməyə dəvət etmək böyük bir zamandır.