Catering bir restoran sahibi olmaq üçün təbii bir uzantıdır və müştərilərinizə yeməklərinizi müştərilərinizə gətirərək müştəri bazasını qurmaq mantiqidir.
Off-site və ya off-premise catering bir təşkilatın daha çox bir şey tələb edir. Siz hər şeyi - avadanlıqdan, ərzaqdan, təchizatdan təmizləməyə, nəql etməyə hazır olduğunuza əmin olmalısınız - getməyə hazırsınız. Restoranınızdan yeyinti fərqli olaraq, saqqız üçün qovurma bişirmə və ya paxta üçün oyma bıçağı unutduğunuzda, mətbəxə qaça bilməyəcəksiniz.
Bu, özünüzü təmənnasız olaraq səciyyələndirən bütün kiçik detallardır.
Düzgün avadanlıqların olması off-premise yemək üçün vacibdir. Siz sadəcə xidmətdən təsirlənmədən restoranınızdan çox borc ala bilərsiniz. Plitələr, şüşə qablar və bişirmə vasitələrinin əsasları ilə yanaşı, ərzaqınızı təhlükəsiz şəkildə nəql etmək, isti və / və ya soyuq saxlamaq üçün bir yola ehtiyacınız olacaq. Cambros (böyük izolyasiya edilmiş soyuducular) ərzaq üçün yemək daşınması üçün ideal bir yoldur.
Sahədən kənarda iaşə edərkən yerinizi nəzərdən keçirmək üçün eyni dərəcədə vacibdir. Su və elektrik varmı? Bir mətbəx var və əgər varsa, nə qədər böyükdür? Sizin iaşə biznesiniz genişləndiyində, fərqli yerlərdə iaşə verməyin, menyu eyni olsa belə heç bir iş tam eyni deyildir. Məsələn, növbəti həftədə bir toy üçün tam bir ticarət mətbəxi ola bilər, hər şeyi hazırlamaq və Cambrosda qızdırmaq lazımdır.
Lojistik işi dəyişir. Bütün yeməkləri əvvəlcədən həyata keçirmək lazımdır.
Səhər yeməyiniz üçün təqdim etdiyiniz menyular, ənənəvi restoran menyusundan fərqlənir. Bəzi əşyalar, nahar və ya həssas dəniz məhsulları kimi digər maddələr də qalmırkən, doldurulmuş toyuq, makaron, tərəvəz və dips kimi böyük dəstə-dəstə daha yaxşıdır.
Sizin yemək menyusunu yazarkən, müsabiqədən kənarlaşdırmaq üçün bəzi imza yeməklərinizlə pendir və kraker kimi köhnə klassikləri qarışdırmağa çalışın.
Restoranınızda yeni bir müştəri var, çünki yeni iaşə biznesinizin marketinqi asan olacaq. Yerli xidmətinizdə olan xidmətlərin xəbərlərinin yayılması üçün tez və asan yollar menyu əlavə, masa çadırları və əlavələrdir. Facebook və Twitter kimi ictimai media saytlar vasitəsilə də tanış ola bilərsiniz. Hər catered bir hadisə sizin restoran veb səhifəsinə bir neçə photos snap əmin olun. Pinterest-də bir neçə lövhə qurmaq üçün cəhd edin, gəlinlər üçün hazırlanmış, hər hansı bir toy iaşə nümayiş etdirir.
Nəhayət, hər hansı bir iaşə işi üçün lazım olan bütün lisenziyaya və icazələrə sahib olmalısınız. İşgüzar təhlükəsizliyiniz off-premise cəlb etməlidir və spirt göstərməyi planlaşdırırsınızsa, icazə üçün yerli şəhər bürosuna müraciət etməlisiniz.