Restoran yemək otağı haqqında bilmək lazımdır hər şey
Restoranın yemək otağı, istər formal, istərsə də təsadüfi, evin ön hissəsindəki ən vacib sahədir. Dizaynı restoranınızın ümumi havasında böyük bir rol oynayır. Restoran yemək otağı dizaynı yalnız masa və stullardan daha çoxdur. Bu, gözləmə stansiyası, saxlama və POS sistemi üçün boşluqları əhatə edir - bunların hamısı müştərilərdən gizlənməlidir. Restoran yeməkxanasını planlaşdırmağı bilmək üçün lazım olan hər şeyi oxuyun.
Restoran oturacaqları
Əvvəlcə ilk şeylər. Restoranın oturma yerini düşünərkən restoran yemək otağınız üçün ayrılmış məkanı nəzərdən keçirməlisiniz. Bu seçdiyiniz restoranın növünü diktə edəcək. Kompakt restoran mənzərələri (mənim sevimli restoran növündə oturma yerim) yerə qənaət edir, ancaq ənənəvi masalar və stullardan fərqli olaraq manevr etmək çətindir. Booths, daha böyük partiyalar üçün oturma yerləri, stullar və masaların edə bilməsi üçün birlikdə hərəkət edə bilməz. Restoran oturması zamanı nəzərə alınacaq digər sahələr dayanma və təmizliyə aiddir. Kreslo içərisində dekorativ bir yivli olan ilk restoranımızda bu yemək kürsüsü vardı. Bu yiv məni dəli etdi - hər keçiddə qırıntıları və zibil topladı və daimi diqqət tələb etdi. Bundan sonra daima təmiz xətlərlə mebel almaq məsləhət görürəm. Kumaş oturacaqları üçün toxunma. Parça bir yemək otağı dekoruna bir zənginlik əlavə edir, amma bu baxımdan tələb olunur.
Ləkə dabanı ilə müalicə olsalar da, kumaş hələ də ağacdan daha çox qayğı tələb edir.
Restoran Dizaynı
Restoranın dizaynı xoşagəlməz bir mühit və maksimum oturma qabiliyyəti arasında bir tarazlıq olmalıdır. Başqa sözlə, kifayət qədər müştərilərə məşğul olmaq və bir mənfəət qazandırmaq üçün yığmaq istəyir, eyni zamanda onları rahat hiss edir.
Bəzi növlər daxili dizayndan çox oturma qabiliyyətinə diqqət yetirir. Diners, məsələn, yaxşı yemək restoranı daha çox oturma qabiliyyətinə sahibdir, amma restoranlarda daha çox diqqət mərkəzindədirlər.
Restoran Bekleyiniz
Yaxşı planlaşdırılan restoran yeməkxanasının ən vacib hissəsi gözləmə stansiyasının yerləşdirilməsidir. Yaxşı bir gözləmə stansiyası işçilərə çatdırılmalıdır, amma patronlara görünməməlidir. Bekleyen stansiyalar qəhvə, şüşə qab, gümüş və peçenye və dadlı yeməklər ilə hazırlanmalıdır. POS sistemini də daxil olmaqla, bir gözləmə stansiyasında gedən hər şeyi tamamilə oxumaq üçün oxuyun.
Hostess Stansiyası
Ev sahibi stansiya restoranın yeməkxanasının və yaxud bitişik hissəsinin bir hissəsi ola bilər. Ev sahibi stansiya müştərinin gördüyü ilk sahə olduğundan təmiz və səliqəli olmamalıdır. Həqiqi host stansiyasının özü hündür bir sayğac və ya podyuma və ya rulonlu üst masa kimi bir az daha çox xarakterli bir şey kimi sadə ola bilər. Ev sahibi stansiya da POS sisteminin yerləşdirilməsi üçün yaxşı bir yerdir, əgər ev sahibi sifariş vermək və ya içməli sifarişlər verməkdənsə məsuliyyət daşıyır. Sahibsiz stasionar avadanlıqlarının tam siyahısı üçün oxuyun.
Restoran Barı
Yemək otağının özü və ya yanında olan başqa bir sahə restoran barıdır.
Bir xidmət barı və ya tam oturma çubuğu olmasa da, onu likör seçimlərinə əsaslanaraq tam hazır olmalıdır. Restoran barını necə qurmaq haqqında ətraflı məlumat əldə edin .