Restoran sahibinin Resurs Bələdçisi
Bir çox restoranlar restoran sahibləri bir restorana sahib olmaq yalnız yemək və yaxşı qida verməkdən daha çox olduğunu düşünmürlər. Mühasibat, insan resursları, marketinq və digər məsələlərlə yanaşı, iştirak etmək üçün baxım da var. İşçilərə və xarici satıcılara tapşırıq göndərə bilməli olduqda, günün sonunda sahibinin öz restoranının ümumi idarəçiliyinə görə məsuliyyəti hələ də davam edir.
Öz restoranlarını açmaq istəyənlər üçün uğurlu bir restoran sahibinin ən yaxşı beş xüsusiyyətini bir araya gətirdik.
Güclü Lider ol
Bir restoranda çalışan bir qrup səy və bir restoran sahibi olaraq, komandanın kapitanısınız. Nə etdiyinizi işçilərinizə nümunə qoyursunuz . Sizin davranışınız başqalarına yaxşı və ya pis olmasa da, eyni şəkildə hərəkət etməyə icazə verir. Bir çox insanlar öz restoranlarını açmaq istəyirlər, çünki onlar yemək və ya əyləncəli zövq alırlar və ya öz müdirləri olmaq istəyirlər. Bir çox işçiləri idarə etmək üçün lazım olan bacarıqları mütləq düşünmürlər. Tez-tez bir iş yeri ilə məşğul olan İK hissəsi bir çox restoran sahibinin narahatlıq doğurduğu yerdir. Əvvəlki rəhbərlik təcrübəsi olmayan işçilər üçün müxtəlif şəxsiyyətlərdən istifadə etmək çətin ola bilər.
Büdcəni necə balansla bilirsiniz?
Təminat işləyənlər kimi mürəkkəb kimi, maliyyə bir sıra restoran sahibləri üçün başqa bir sticky wicket edir.
Bəlkə ehtiram mənfəət və zərər hesabatlarını oxumaq deyil, yemək və ya iaşə və ya hadisə planlamasıdır. Yaptığınız ən mühasibat kitabçası şəxsi çek kitabınızı balanslaşdırırsa, öz restoranı açmadan əvvəl bəzi əsas mühasibat / biznes sinifləri götürməyi məsləhət görürəm. Və hətta daha sonra vergi və əmək haqqı kimi daha mürəkkəb şeyləri bir peşəyə buraxmaq yaxşıdır.
Kiçik səhvlər diqqətli olmadıqda çox pul qazanmaqla nəticələnə bilər.
Flexible olun
Müvəffəqiyyətli bir restoran sahibi üçün digər bir əhəmiyyətli xüsusiyyət, çevik və adaptiv olmağınızdır. Hətta ən yaxşısı olan restoran konsepsiyası, günün və ya sonrakı açılışdan əvvəl, bir neçə tweaking tələb edə bilər. Ürəyiniz bir restoran üçün müəyyən bir yerə qoyulsa və ya fərqli bir mətbəx növü təqdim etmək istəyirsinizsə, ancaq əvvəlcədən araşdırma edərək, bu erkən fikirlərin işləməyəcəyini, versiyasını uyğunlaşdırmağa hazır olmağı xahiş edin. Hər hansı bir pul sərf etməyə başlamazdan əvvəl hərtərəfli bir iş planının yaradılması prosesin başlanğıcında mümkün olan problemləri müəyyən etməyə kömək edə bilər.
Xəstə olun
Ideal bir dünyada sizin restoranınız gündən-günə məşğul olacaq. Əgər belə deyilsə - həftənin ortalarında səhər yeməyini görsəniz və ya səhər yeməyi həqiqətən gözlədiyiniz yoldan çıxmasa, ümid verməyin. Yemək meylləri ortaya çıxması üçün aylarca aylar davam edə bilər. Vaxt keçdikcə restoran satışını izləyərkən, kadrlarınızı və yemək sifarişlərini yerləşdirmək üçün tənzimləməyə başlaya bilərsiniz.
Mülayim ol
Bir restoran sahibi olaraq siz böyük bir işgüzar dairənin bir hissəsiniz. Şübhəsiz ki, biznesiniz ianələr üçün qeyri-kommersiya və xeyriyyə təşkilatları tərəfindən tələb olunacaq.
Xeyriyyə verilməsi, pul, hədiyyə kartları və ya idman komandaları üçün sponsorluqlar icma üçün geri qaytarmaq üçün yaxşı bir yoldur. Verilməsi bir bonus adətən vergiyə cəlb edilir.
Yaxşı bir yer, böyük yemək və müdhiş heyət kimi müvəffəqiyyətli bir restorana kömək edən bir çox amil var. Amma bunlardan heç biri güclü bir lider olmadan işləməyəcəkdir. Yaxşı bir nümunə qoyaraq, ev tapşırıqlarını yerinə yetirərək, rahatlıq və səbrə malik olmağınızla, özünüzü ən yaxşı restoran sahibi olmanızdır.