Yeni restoran açmaq üçün ən böyük sərmayələrdən biri mətbəxdir. Ticarət mətbəxi məşğul restoran proqramına tabe olan sənaye dərəcəli avadanlıqlara ehtiyac duyur. Ticarət restoran mətbəxinin düzeni qidalanma hazırlayıcı sahədən xəttə qüsursuz şəkildə axmağa imkan verməlidir.
Bəzən yeni bir restoran möhtəşəm bir yerə sahibdir, ancaq kiçik bir məkan sahəsi öz növbəsində satın ala biləcək bir növ mətbəx avadanlığını diktə edəcək.
Siz, həqiqətən, altı mərtəbəli qaz konveksiyalı soba ilə istəyə bilərsiniz, amma əslində, sizin mətbəx yalnız dörd burner aralığına uyğun olacaq.
Restoran mətbəxinin rolunu başa düş.
Mətbəx restoranınızın qəlbidir, burada menyusunuz həyat üçün gəlir. Yeməyin hazırlanması, bişirilməsi və örtülməsi yerləşir. Tipik olaraq bulaşık makinesinin bulunduğu yer, yiyecek depolanır ve evin çeşitli mutfak eşyalarına, yemeklere ve pişirme ekipmanlarına malikdir.
Bir ev mətbəxindən fərqli olaraq, yalnız sizin və ailənizin olduğu bir restoran mətbəxində hər hansı bir dəyişikliyə onlardan və onlardan bir neçəsi var, buna görə də mütəşəkkil olmaq vacibdir. Bu, yalnız məşğul qışqırıqlar zamanı vaxt saxlayır, həm də mətbəxə kömək edir
Bir Ticarət Mətbəxinin Hazırlanması Xərcləri
Şübhəsiz ki, ən yeni restoranların ən çox xərcləri mətbəxdir. Əvvəlcə açmağa hazırlaşdığınız zaman $ 250,000 krediti bir çox pul kimi görünə bilər, ancaq yeni (və ya hətta istifadə olunan) sxemlərə, ızgara, soba və soyuduculara sərmayə qoyduqdan sonra tez bir zamanda qaça bilər.
Yeni mətbəx avadanlığını satın alsanız, unutmayın ki, yeni bir avtomobil ilə olduğu kimi, bu məhsullar da nümayiş zalından çıxdıqları dəqiqliyi köhnəlir. Start-up zamanı çox pul qazanmanın bir yolu istifadə olunan mətbəx avadanlıqları almaqdır . Siz istifadə edilən avadanlıqlarla heç bir zəmanət yoxdur, ancaq qaz diapazonları kimi müəyyən hissələr, zəmanət dövründə nadir hallarda sıxılır.
Yeni (və ya yeni sizin üçün) mətbəx avadanlıqları üçün alış-veriş edərkən, satıcının sizə lazım olduğundan daha çox satmağa çalışacağını unutmayın. Populyar olan hər parlaq bir baba almaq istəyən cazibədar olsa da, həqiqətən, siz başlamağınız üçün bir neçə əsas lazımdır.
Daha sonra hər şeyi əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, siqaret çəkən qabırğa və yumşaq xidmət restoran menyusunuza və konsepsiyanıza tam əmin olmağınıza qədər ticarət siqaret çəkəndən və ya sənaye dərəcəli dondurma istehsal edəndən uzaqlaşın.
Restoran auksiyaları dollar üzərində pensiyalar üçün kommersiya mətbəx avadanlıqları tapmaq üçün də yaxşı yerdir. Auksionlar çörək qabları, yeməkxana, çörək sepeti, süd qabı qabları və qablar kimi kiçik əşyalar götürmək üçün yaxşı yerdir.
Ayrıca, fırın aralıkları və buzdolabı üniteleri kimi yumşaq istifadə olunan mətbəx avadanlıqları ilə əlaqədar yaxşı təkliflər əldə edə bilərsiniz. Zəmanət verin ki, istifadə edilən restoran avadanlıqlarının satın alınması həmişə ən yaxşı seçimdir, çünki adətən bir zəmanət ilə gəlmir.
Mətbəx avadanlıqlarının tam siyahısı
Restoran mətbəxini hazırlamaq üçün lazım olan hər şeyin ümumi siyahısı:
- Range
- Soba
- Qril
- Dərin fritöz
- Soyuducuya çatın
- Yürümək soyuducu
- Dondurucu (bir sinə, düz və ya gəzmək)
- Sauté Tava
- Səhra / şorba qabları
- Tualetciler
- Pişirmə təbəqələri
- Pizza Screens
- Pişirmə qabları
- Tongs
- Spatulas
- Ladles
- Şefin bıçaqları
- Pizza paddle
- Whisks
- Karıştırma qabları
- Soyuducu üçün plastik parçalar
- Buxar masası
- Entrée plitələr
- Makaron qabları
- Qəlyanaltı plitələr
- Salat plitələr
- Şirin Plitələr
- Yürüyən soyuducu üçün metal və ya plastik rəflər
- Rags təmizlənməsi
- Təmizləmə qabları (xüsusilə təmizləyici məhsullar üçün etiketlənmişdir)
- Kauçuk zinət əşyaları
- Əl sabunu / sanitizer dispenseri
- Yanğın Söndürən
Restoran mətbəxinizin və restoran konsepsiyasının ölçüsündən asılı olaraq yuxarıda göstərilən siyahıda hər bir maddənin ehtiyacına ehtiyacınız olmayacaq. Və ya dondurma meylinə daxil olsanız, ya da çörəyin içində olmağı planlaşdırırsanız, dondurma istehsalçısı kimi, restoran konsepsiyasına daha xüsusi olan digər növ avadanlıqlara ehtiyacınız ola bilər.