Evin önü, evin arxası və xüsusi restoran mövqeləri
Evin Restoran Mövqeleri Ön
Evin ön işçi heyəti, adətən, ortalama insanlar - şəxslərdən (ya da bu münasibətinizi çox yaxşı saxlaya bilən insanlardan) ibarətdir. Yaxın ön-qulluqçu heyəti dostluq edir, yaxşı müştəri xidməti bacarıqlarını nümayiş etdirir və müştərilərin şikayətlərini effektiv idarə edə bilər. Barmenlər, serverlər, hostlar, avtobuslar, barbacks bütün evin ön işçiləridir. Bu vəzifələrin hər hansı birində işə qəbul edərkən, həmişə restoran konsepsiyasını nəzərə almalıyıq. Zəngli, təsadüfi bir ailənin restoranında rahat bir server daha rahat, gözəl yemək qəbulu və əksinə rahat ola bilməz. Hansı restoran fəaliyyət göstərdiyinizdən asılı olmayaraq, hər bir ön-mövqe menyu sizin menyu və içki seçimlərini əsaslandırmalıdır. Nəhayət, restoran sahibi və ya menecer də evin ön hissəsinin vacib üzvüdür. Şeylər səhv edildikdə, kimin adı veriləcək?
Evin restoranı mövqeləri
Ev işçilərinin arxa hissəsi ümumiyyətlə birbaşa ictimaiyyətlə işləməsə də, onlar yaxşı ünsiyyət bacarığına malikdirlər və birlikdə necə işləməyi bilirlər (bu, hər hansı bir işə aiddir). Evin restoran işlərinə şef, xətt aşbazları, hazırlayıcı aşpazlar və restoran sahibləri daxildir (ideyaları kimin yanlış getdiyi zaman kimə səslənəcək?).
Bu da sizin mühasibinizə və ya mühasibinizə, həmçinin hər hansı təmir xidmətinə, habelə restoranınızın pərdə arxasında çalışan hər kəsə aiddir. Yüksək ödəmə mövqeləri, bir şef kimi, restoran sənayesində təcrübə tələb edir. Onlar əla qida bişirmək üçün nəinki bilməməlidirlər, amma yemək yeyərkən və ticarət mətbəxi idarə etmək zamanı xaosun içində bişirmək üçün necə.
Mühasib kimi qeyri-yemək restoranı mövqeləri yalnız yarım saat konsert ola bilər. Bəzi restoranlar həftəlik və ya aylıq olaraq bir mühasibdən istifadə edirlər. Digərləri bir restoranın gündəlik maliyyələşdirməsini idarə etmək üçün daha tez (və daha az) işləyən bir mühasib işə götürürlər. Kitabları saxlayan kim olursa olsun, bir restoran sahibi həmişə pullarının harada olduğunu və necə xərcləndiyini bilməli. Gündəlik bank depozitləri kimi sadə vəzifələr bir sahib və ya menecer tərəfindən edilə bilər. Bank hesabı uzlaşmaları və vergilər kimi daha mürəkkəb məsələlər, hesabat bacarıqlarınıza əmin olmadığınız halda, peşəkar tərəfindən həyata keçirilməlidir, çünki bu sahələrin birində səhvlər çox bahalı ola bilər.
Xüsusi Restoran Jobs
Restoran konsepsiyasına əsasən, evinizin ön və arxası arasında üzən və ya müəyyən bir sahədə cəmləşən digər vəzifəli vəzifələriniz ola bilər.
Məsələn, gözəl yemək restoranında heyətdə sommelier ola bilər. Əvvəlcə bir sommelier bir kral ailəsi içərisində şərab idarə edən bir steward və ya garson istinad idi. Bu gün şərabçıya aiddir. Restoranlar restoranında sommeliers şərab və menyu pairings geniş məlumat olmalıdır. Digər ixtisas mövqeləri çörəkçilərin, qəssabların, pasta aşbazlarının, şirin aşbazların və maitre de daxildir. Çox yüksək səviyyəli gözəl yemək restoranlarından başqa, ən çox atılan müəssisələrdə bu vəzifələrin hər biri üçün təyin edilmiş bir nəfər yoxdur. Çox vaxt işçilər birdən çox iş yerinə yetirmək üçün hazırlıq keçəcəklər.
Bir restoranda işləyənlər arasında güclü ünsiyyət və əməkdaşlıq tələb olunur. Restoranınızda bir işçinin hansı mövqedə olmağından asılı olmayaraq, ilk gündən işə böyük bir komandanın bir hissəsi olduğunu başa düşməlidirlər.